针对您提出的“没有进货查验记录罚多少钱”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律依据与处罚标准

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品经营者应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，即建立进货查验记录制度。若未按要求建立这一制度，将面临以下处罚：

1. 首次发现：监管部门会下达《责令改正通知书》，要求您限期整改，此时通常不会直接罚款，但会给予警告。

2. 拒不改正：如果您在规定的期限内仍未完成整改，监管部门将处以五千元以上五万元以下的罚款。具体罚款金额会根据违规情节的严重程度、经营规模、是否造成危害后果等因素综合考量。

3. 情节严重：若存在多次违规、造成食品安全事故等严重情形，监管部门可责令您停产停业，甚至吊销您的许可证。

二、处罚流程

处罚流程通常包括以下几个步骤：

1. 监管部门在日常检查或投诉举报中发现您未建立进货查验记录。
2. 监管部门会下达《责令改正通知书》，要求您限期整改。
3. 若您逾期未完成整改，监管部门将依法进行处罚，包括罚款等。
4. 若情节严重，监管部门将采取更严厉的措施，如责令停产停业或吊销许可证。

三、典型案例参考

• 某超市因未建立肉类产品进货台账，被责令整改后仍未落实，最终被处以8000元罚款。
• 个体餐饮店因长期缺失食材进货记录，且曾引发消费者投诉，被处以2万元罚款并停业整顿。

四、合规建议

为了避免因未建立进货查验记录而面临处罚，我建议您：

1. 建立电子台账：利用现代技术手段，如使用“食品安全追溯平台”等工具，简化记录流程，提高记录效率。
2. 保存凭证：妥善保管进货发票、检验报告等证明材料，以备监管部门检查。
3. 定期自查：每月核对台账完整性，确保没有遗漏关键信息，及时发现并纠正问题。

五、注意事项

• 所有从事食品、食用农产品销售的个体户均需遵守进货查验记录制度的规定。
• 若您已尽到合理注意义务，但因供应商问题导致无法提供完整记录，您可以提供相关证据以减轻或免除责任。

综上所述，没有进货查验记录将可能面临五千元以上五万元以下的罚款，具体金额根据违规情节的严重程度而定。为了避免不必要的损失和风险，我建议您严格遵守相关法律法规，建立并完善进货查验记录制度。