公司让员工一个人干两个人的活，其合法性不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法情况：

   • 劳动合同约定：如果劳动合同中明确约定了员工需要承担额外的工作任务，或者双方通过补充协议对此进行了约定，且这种安排不违反法律法规的强制性规定，那么这种安排是合法的。例如，合同中可能规定了员工在特定情况下需要承担更多职责，或者员工同意在特定时间段内增加工作量。
   • 不违反劳动强度和工作时间规定：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，员工的工作时间、劳动强度等应受到保护。如果公司让员工一个人干两个人的活，但并未超过法定的工作时间，也未对员工的身体健康造成损害，且员工自愿接受这种安排，那么这种安排在法律上可能是被允许的。
   • 员工同意且无异议：如果员工明确同意承担额外的工作任务，并且没有提出异议，那么这种安排在双方自愿的基础上是合法的。但需要注意的是，员工的同意应当是真实、自愿的，而非受到胁迫或欺诈。

2. 违法情况：

   • 违反劳动合同约定：如果劳动合同中并未约定员工需要承担额外的工作任务，而公司擅自增加员工的工作量，且这种增加对员工造成了不合理的负担，那么这种安排可能构成违约，员工有权拒绝并寻求法律救济。
   • 超过法定劳动强度和工作时间：如果公司让员工一个人干两个人的活，导致员工的工作时间超过法定标准，或者劳动强度过大，对员工的身体健康造成损害，那么这种安排是违法的。员工有权向劳动监察部门投诉，并要求公司承担相应的法律责任。
   • 未支付加班费或补偿：如果公司要求员工承担额外的工作任务，但并未按照法律规定支付加班费或提供其他形式的补偿，那么这种安排也是违法的。员工有权要求公司支付应得的加班费或补偿。

法律建议：

• 与公司沟通：如果你发现自己被要求承担不合理的工作量，首先尝试与公司进行沟通，表达你的担忧和困难。有时候，通过沟通可以达成双方都能接受的解决方案。
• 了解法律法规：熟悉《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，了解自己的权益和义务。这样，在面对公司的不合理要求时，你能更有底气地维护自己的权益。
• 寻求法律帮助：如果与公司沟通无果，或者你认为公司的行为已经严重侵犯了你的权益，那么你可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。

总之，公司让员工一个人干两个人的活是否合法，取决于多种因素。在面对这种情况时，建议你先了解自己的权益和义务，然后与公司进行沟通协商。如果无法达成一致意见，再考虑寻求法律帮助。