结论：针对您提出的“讹人的证据在对方手里，包括监控及住院病历，如何还本人清白”的问题，关键在于通过合法途径获取这些证据，并利用法律手段证明自己的清白。以下是从不同角度给出的具体分析和建议。
一、证据获取途径
申请法院调取证据：
- 在诉讼过程中，您可以向法院提出申请，要求法院调取对方手中的监控录像和住院病历等证据。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院有权根据当事人的申请或依职权调取与案件有关的证据。
- 您需要准备充分的理由说明为何需要这些证据，以及这些证据对于证明您清白的重要性。
与对方协商获取证据：
- 在某些情况下，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够通过和平的方式获取这些证据。例如，您可以提出共同查看监控录像或复印住院病历等建议。
- 协商时，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和理由，争取对方的配合。
二、利用法律手段证明清白
反驳对方指控：
- 在获取到相关证据后，您需要仔细分析这些证据，找出其中可能存在的漏洞或不合理之处，用以反驳对方的指控。
- 例如，如果监控录像显示您并未实施对方所指控的行为，或者住院病历中的伤情与对方所描述的不符，这些都可以作为反驳对方指控的有力证据。
提供反证：
- 除了反驳对方指控外，您还可以积极提供反证来证明自己的清白。例如，您可以提供其他目击者的证言、自己的无罪陈述、相关物证等。
- 反证应当与案件事实相关联，且能够形成完整的证据链，以支持您的主张。
申请司法鉴定：
- 如果住院病历中的伤情成为争议焦点，您可以考虑申请司法鉴定来明确伤情的成因和程度。司法鉴定结果具有较高的证明力，可以作为判断案件事实的重要依据。
- 申请司法鉴定时，您需要选择具有合法资质的鉴定机构，并按照法定程序进行申请和鉴定。
三、注意事项
保持冷静和理性：
- 在面对对方指控时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激行为或言论，以免给自己带来不必要的麻烦。
及时寻求法律帮助：
- 如果您觉得自己无法单独应对这个问题，或者对法律程序不熟悉，建议及时寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
遵守法律程序：
- 在整个过程中，您需要严格遵守法律程序和相关规定。不要试图通过非法手段获取证据或干扰司法公正，否则可能会面临法律责任。
四、后续行动建议
- 在获取到证据并准备好反驳材料后，您可以考虑向法院提起诉讼或参与对方提起的诉讼，通过法律途径解决争议。
- 在诉讼过程中，积极配合法院和律师的工作，提供必要的协助和支持。
- 关注案件进展情况，及时了解法院的判决结果，并根据判决结果采取相应的后续行动。
如果您在处理这个问题过程中遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。