可以仲裁。针对您提出的“跑路的员工工资不按正常给可以仲裁么”这一问题，以下是我从不同角度为您进行的详细分析：

1. 劳动仲裁的适用范围：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，其适用范围广泛，包括但不限于因确认劳动关系、订立、履行、变更、解除和终止劳动合同、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护等发生的争议。
   • 在您的情况下，员工“跑路”且工资未按正常发放，这明显属于劳动争议范畴，因此可以通过劳动仲裁来解决。

2. 工资支付的法律义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位有义务按时足额支付劳动者工资。这是用人单位的基本法律义务，也是劳动者权益的重要保障。
   • 如果用人单位未按时足额支付工资，劳动者有权要求用人单位支付，并可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。

3. 劳动仲裁的流程与注意事项：

   • 申请仲裁：劳动者应向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
   • 仲裁受理：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会通知双方当事人并安排开庭时间。
   • 开庭审理：在开庭时，双方当事人应出庭陈述自己的观点和证据，仲裁委员会会根据双方陈述和证据进行裁决。
   • 裁决执行：如果仲裁委员会裁决用人单位支付工资，用人单位应履行裁决义务。如果用人单位不履行，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
   • 注意事项：在申请仲裁前，劳动者应尽可能收集相关证据材料，以支持自己的主张。同时，劳动者也应注意仲裁时效问题，一般应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内申请仲裁。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果员工“跑路”导致用人单位无法直接联系到员工，用人单位仍应通过合法途径（如公告送达等）通知员工参加仲裁，并保留好相关证据。
   • 如果员工在仲裁过程中出现或联系上，仲裁委员会会正常进行审理并作出裁决。如果员工始终未出现或联系不上，仲裁委员会可能会根据用人单位提供的证据进行缺席裁决。

建议：

• 如果您作为用人单位遇到员工“跑路”且工资未按时发放的情况，建议尽快收集相关证据材料，并向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 在仲裁过程中，保持冷静和理性，积极配合仲裁委员会的工作，并尊重仲裁结果。
• 如果对仲裁结果有异议，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

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