结论：顾客以配送太慢为由不想要货物，是否属于商家责任，不能一概而论，需根据具体情况判断，包括合同约定、配送延迟原因等。以下从不同角度进行分析：

一、合同约定角度

1. 合同中有明确配送时间及违约责任条款：

   • 若合同中明确规定了货物的配送时间，并且约定了如果商家未能在规定时间内配送，顾客有权解除合同或要求商家承担违约责任（如赔偿损失、支付违约金等），那么在这种情况下，顾客以配送太慢为由不想要货物，可以视为商家违约，商家应承担相应的责任。

2. 合同中未明确配送时间或违约责任条款：

   • 若合同中没有明确规定配送时间，或者虽然规定了配送时间但未约定违约责任，那么顾客仅以配送太慢为由不想要货物，可能难以直接认定商家责任。此时，需要结合其他因素（如配送延迟的原因、顾客是否给予商家合理期限等）来判断商家是否构成违约。

二、配送延迟原因角度

1. 商家原因导致的配送延迟：

   • 如果配送延迟是由于商家自身的原因（如库存不足、物流安排不当等）导致的，那么商家应承担相应的责任。顾客有权要求商家继续履行合同（如加快配送速度）或解除合同，并可能要求商家赔偿因此造成的损失。

2. 非商家原因导致的配送延迟：

   • 如果配送延迟是由于不可抗力（如自然灾害、政府行为等）或第三方原因（如物流公司延误、交通事故等）导致的，且商家已经采取了合理措施来防止或减少损失的发生，那么商家可能不承担责任或仅承担部分责任。此时，顾客以配送太慢为由不想要货物，可能难以直接要求商家承担全部责任。

三、顾客行为角度

1. 顾客未给予商家合理期限：

   • 在配送延迟的情况下，如果顾客未给予商家合理的期限来解决问题（如加快配送速度、更换物流方式等），而是直接选择不想要货物，那么可能难以认定商家责任。因为商家在合理期限内可能仍有机会履行合同或采取补救措施。

2. 顾客已接受货物或部分货物：

   • 如果顾客在配送延迟后已经接受了货物或部分货物，那么可能视为顾客以实际行动接受了商家的履行行为。此时，顾客再以配送太慢为由不想要剩余货物或要求商家承担责任，可能难以得到支持。

四、法律建议

• 对于商家：在签订合同时，应明确约定配送时间、违约责任等条款，以避免纠纷的发生。同时，在配送过程中应密切关注物流情况，及时与顾客沟通并解决问题。
• 对于顾客：在遇到配送延迟的情况时，应首先与商家沟通并了解原因。如果商家存在违约行为或未能在合理期限内解决问题，顾客可以依法要求商家承担责任或解除合同。但在此之前，应确保自己已经给予了商家合理的期限来解决问题。

总结：顾客以配送太慢为由不想要货物是否属于商家责任，需根据合同约定、配送延迟原因以及顾客行为等多方面因素进行综合判断。如有具体纠纷或疑问，建议直接向我咨询，以便更准确地分析情况并提供法律建议。