光凭一张欠条，在符合一定条件下是可以起诉担保人的，但能否胜诉则取决于欠条的合法性、完整性、有效性以及是否具备其他辅助证据来支持诉求。以下是对此问题的详细分析：
一、欠条与担保人的法律关系
欠条的法律效力：欠条是确认债权债务关系的重要凭证，如果内容合法、形式规范，且由债务人本人书写并签字（或盖章），则具有法律效力。这同样适用于担保人，如果担保人在欠条上明确表示愿意承担担保责任，并签字或盖章，那么担保人就需要按照欠条上的约定承担相应的法律责任。
担保人的责任：担保人在欠条上签字或盖章，意味着其同意在债务人无法履行还款义务时，承担还款责任。因此，债权人可以依据欠条向担保人提起诉讼，要求其履行担保责任。
二、仅凭欠条起诉担保人的注意事项
欠条的真实性：确保欠条是真实的，未被篡改或伪造。如果担保人对欠条的真实性提出异议，债权人可能需要提供其他证据来证明欠条的真实性，如笔迹鉴定、证人证言等。
欠条的完整性：欠条应包含债务人的基本信息、欠款金额、还款期限、利息约定（如有）以及担保人的担保责任等关键要素。如果欠条信息不完整，特别是缺少担保人的明确担保意思表示，可能影响法院对担保人责任的认定。
诉讼时效问题：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。债权人应在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。这一点同样适用于对担保人的诉讼。
辅助证据的收集：虽然欠条是证明债权债务关系的重要证据，但为了增强诉讼请求的说服力，债权人还应尽可能收集其他辅助证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明担保人确实承担了担保责任。
三、起诉流程与建议
准备起诉材料：包括起诉状（写明原被告身份信息、诉讼请求、事实与理由等）、欠条原件及复印件、相关辅助证据等。在起诉状中，应明确指出担保人的担保责任，并附上相关证据。
向法院提起诉讼：将准备好的起诉材料提交给有管辖权的法院，并缴纳相应的诉讼费用。在提交材料时，应确保所有材料的真实性和完整性。
参加庭审：按照法院的通知，按时参加庭审，陈述案件事实，提供证据，进行辩论等。在庭审过程中，应充分展示欠条和辅助证据，以证明担保人的担保责任。
等待法院判决与执行：法院将根据庭审查明的事实和相关法律规定作出判决。如果判决担保人承担还款责任，而担保人拒不履行判决义务，债权人可申请强制执行。
四、特殊情况下的考虑
如果欠条上未明确担保人的担保责任：在这种情况下，债权人可能需要提供其他证据来证明担保人确实承担了担保责任，如担保合同、口头协议等。如果无法提供足够证据，法院可能无法认定担保人的责任。
如果担保人提出抗辩：担保人可能会提出各种抗辩理由，如欠条无效、已过诉讼时效、已履行还款义务等。在这种情况下，债权人需要提供相应证据来反驳担保人的抗辩。
总结与建议：光凭一张欠条在符合一定条件下是可以起诉担保人的，但能否胜诉则取决于多种因素。为了确保诉讼的成功，债权人应确保欠条的真实性和完整性，收集足够的辅助证据，并在诉讼时效期间内提起诉讼。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。