在没有证据只有监控的情况下，能否定罪取决于监控证据的质量以及是否能够与其他证据形成完整的证据链。以下是对此问题的详细分析：
可以定罪的情况
监控证据充分且形成完整证据链：
- 如果监控视频清晰、连续，能够完整记录下犯罪行为的全过程，包括时间、地点、犯罪嫌疑人的具体行为等关键信息，并且这些信息与其他证据（如证人证言、被害人陈述、书证等）相互印证，共同构成完整的证据链，那么是可以依法对犯罪嫌疑人进行定罪的。
- 举例：在盗窃案件中，监控清晰拍摄到嫌疑人进入房间、翻找物品并带走的整个过程，且有证人证明该房间主人的财物在相应时间被盗，嫌疑人持有与被盗财物特征相符的物品，即可形成完整证据链，从而定罪。
犯罪嫌疑人自愿认罪：
- 如果犯罪嫌疑人在面对监控视频等证据时，自愿承认自己的犯罪行为，并对犯罪过程、动机等细节做出合理供述，那么这种自愿认罪的情况也可以作为定罪的重要依据之一，但需结合其他证据进行综合判断。
不能定罪的情况
监控证据存在瑕疵或不完整：
- 如果监控视频画面模糊、不清晰，无法准确辨认犯罪嫌疑人的身份或犯罪行为的具体细节，或者监控视频存在剪辑、删减等情况，影响证据的真实性和可靠性，或者监控视频记录的内容不完整，无法反映整个犯罪过程，存在关键环节的缺失，那么这些监控证据可能无法作为定罪的依据。
缺乏其他佐证证据：
- 仅有监控视频，而没有其他证据能够与之相互印证，无法形成完整的证据链，那么即使监控视频记录了可疑行为，但由于缺乏其他证据的支持，也无法对犯罪嫌疑人进行定罪。
证据的法定要求
- 客观性：证据必须是真实存在的，不依赖于人的主观意志为转移。监控视频作为证据，必须确保其内容未经剪辑、篡改或伪造。
- 关联性：证据必须与案件事实有关联，能够对案件事实起到证明作用。监控视频所记录的内容必须与指控的犯罪事实之间存在直接联系。
- 合法性：证据的收集程序必须符合法律规定，不能通过非法手段获取证据。监控视频的取得方式必须合法，不能侵犯他人的合法权益。
总结与建议：
在没有其他证据只有监控的情况下，定罪与否取决于监控证据的质量和其他佐证证据的存在与否。若监控证据充分、清晰且与其他证据相互印证形成完整证据链，并满足证据的法定要求，则可以依法对犯罪嫌疑人进行定罪。反之，若监控证据存在瑕疵或缺乏其他佐证证据，则可能无法定罪。
因此，在实际应用中，司法机关会全面、客观地收集并审查各类证据，通过综合分析这些证据之间的关联性、一致性和矛盾点，来构建完整的证据体系以证明犯罪事实。如果您或您身边的人遇到类似情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解案件进展和维权策略。