购买未蒸熟包子本身一般不直接涉及行政处罚或刑事处罚，但需根据具体场景判断责任归属及可能后果，具体分析如下：

1. 若购买后自行食用，未造成危害
   未蒸熟的包子属于食品加工过程中的半成品，若消费者购买后自行蒸熟食用，且未因食用导致健康损害（如食物中毒），则通常不构成违法行为。此时，消费者与销售者之间属于民事合同关系，若包子存在质量问题（如未蒸熟导致无法食用），消费者可依据《民法典》要求销售者承担违约责任（如退款、换货等）。

2. 若销售者明知包子未蒸熟仍出售，且未明确告知消费者
   根据《食品安全法》第三十四条，禁止生产经营“不符合食品安全标准的食品”，包括“腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品”。若包子因未蒸熟导致存在食品安全风险（如细菌超标），且销售者未履行告知义务，可能被认定为“经营不符合食品安全标准的食品”，面临以下处罚：

   • 行政处罚：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证（《食品安全法》第一百二十四条）。
     
   • 民事赔偿：消费者可依据《消费者权益保护法》要求销售者赔偿损失（如医疗费、误工费等），若销售者存在欺诈行为（如故意隐瞒包子未蒸熟的事实），消费者还可主张“退一赔三”的惩罚性赔偿。

3. 若因食用未蒸熟包子导致健康损害
   若消费者因食用未蒸熟包子引发食物中毒或其他健康问题，销售者可能同时承担行政责任和民事责任：

   • 行政责任：除上述罚款外，若情节严重（如造成严重食物中毒事故），可能被责令停产停业，直至吊销许可证（《食品安全法》第一百二十四条、第一百二十六条）。
     
   • 民事责任：消费者可依据《民法典》第一千一百六十五条要求销售者赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工减少的收入；若造成残疾或死亡，还可主张残疾赔偿金或死亡赔偿金。

建议：若您遇到此类问题，可先与销售者协商解决；若协商无果，可向当地市场监督管理部门投诉或通过诉讼维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。