结论：双方签字是否立即生效，需根据具体协议类型和法律规定来判断。对于一般的合同或协议，若不存在特殊生效条件，双方签字后通常立即生效；但对于离婚协议等特殊类型的协议，则需完成特定法律程序后才生效。
详细分析如下：
一、一般合同或协议的生效情况
签字即生效：
- 对于大多数普通的合同或协议，如买卖合同、租赁合同等，只要合同内容合法、双方意思表示真实且具备相应的民事行为能力，那么“双方签字”通常就意味着合同即刻生效。这意味着，签字后各方需按照合同约定严格履行各自的义务，否则可能面临承担违约责任的风险。
特殊生效条件：
- 尽管签字是合同生效的重要标志，但某些合同可能还包含其他生效条件。例如，合同可能约定“自双方签字并盖章后生效”或“自双方签字且满足某条件后生效”。在这种情况下，仅签字可能不足以使合同生效，还需满足其他条件。
二、特殊类型协议的生效情况
离婚协议：
- 离婚协议是一种特殊的法律文件，其生效条件与一般的合同有所不同。根据法律规定，离婚协议并非双方签字后立即生效，而是需要在婚姻登记机关完成离婚登记手续，并颁发离婚证后才正式生效。这是因为离婚协议不仅关乎夫妻双方的财产分割、子女抚养等具体问题，更以夫妻双方解除婚姻关系为必要条件。
其他特殊协议：
- 除了离婚协议外，还有一些其他特殊类型的协议也可能存在类似的生效条件。例如，某些涉及国家安全、公共利益的协议可能需经过相关部门的审批或登记手续后方可生效。
三、签字认定的标准与可能产生的争议
签字认定标准：
- 对于自然人而言，签署自己的真实姓名即为有效签字。若签字与身份证上的姓名存在差异，但能证明系本人真实意思表示，则合同依然可能生效。
- 对于法人或其他组织而言，通常需要法定代表人或其授权代表签字，并加盖单位公章。在符合一定条件下，仅有法定代表人签字而未加盖公章，或仅有公章而无法定代表人签字，合同也可能生效。
可能产生的争议：
- 签字真实性争议：若一方主张签字并非本人所签，可通过笔迹鉴定等方式确定签字的真实性。若经鉴定签字为伪造，则合同可能不生效。
- 生效时间争议：对于签字时间的争议，可通过其他证据（如邮件、聊天记录等）来确定实际的签字时间，从而明确合同的生效时间。
四、建议与提醒
仔细阅读合同内容：
- 在签订任何合同或协议前，务必仔细阅读合同内容，确保理解并同意所有条款。特别是要注意合同中关于生效条件的约定，以免因误解或疏忽而导致合同无效或产生纠纷。
关注特殊生效条件：
- 对于特殊类型的合同或协议，如离婚协议等，要特别关注其生效条件。确保在签订协议后，按照法律规定完成相关手续，以使协议正式生效。
保留相关证据：
- 在签订合同或协议过程中，要保留好相关证据，如签字样本、邮件往来、聊天记录等。这些证据在后续可能产生的争议中，将起到至关重要的作用。
总结：双方签字是否立即生效，需根据具体协议类型和法律规定来判断。在签订任何合同或协议前，都应仔细阅读合同内容、关注特殊生效条件，并保留好相关证据。如有任何疑问或不明之处，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。