结论：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，企业签订合同并非绝对不能超越其营业范围，合同效力需根据具体情况和法律规定来判断。若合同不存在法定无效情形，且未涉及国家限制经营、特许经营及法律、行政法规禁止经营的范围，则合同有效。

详细分析

1. 法律依据与原则

   • 《民法典》第五百零五条明确规定：“当事人超越经营范围订立的合同的效力，应当依照本法第一编第六章第三节和本编的有关规定确定，不得仅以超越经营范围确认合同无效。”这一规定体现了尊重当事人意思自治、鼓励交易的原则，旨在保护市场活力和促进经济发展。

2. 合同有效的情况

   • 一般原则：在大多数情况下，只要合同各方意思表示真实，且不违反国家限制经营、特许经营以及法律、行政法规禁止经营等强制性规定，超越经营范围签订的合同一般均被认定为有效合同。这意味着，即使企业的实际行为超出了其注册的经营范围，但只要合同内容合法、双方意愿真实，合同仍然具有法律效力。
   • 举例说明：例如，一家主要经营电子产品销售的公司，偶尔签订了一份办公用品的买卖合同，只要该合同不存在其他无效因素（如欺诈、胁迫等），即应认定为有效。

3. 合同无效的情况

   • 特定行业许可要求：如果合同涉及的业务需要特定的经营许可或审批，而企业未取得相应许可或审批，那么该合同可能会被认定无效。例如，未经许可从事金融业务、药品生产经营等特定行业活动而签订的合同，将因缺乏必要的法律授权而无效。
   • 法定无效情形：合同若存在以下情形之一，也将被认定为无效：
     • 无民事行为能力人实施；
     • 虚假表示与隐藏行为；
     • 违反法律、行政法规的强制性规定（但强制性规定不导致合同无效的除外）；
     • 违背公序良俗；
     • 恶意串通损害他人合法权益。

4. 实际风险与注意事项

   • 行政处罚风险：超出营业执照范围签订合同，企业可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
   • 合同无效后果：若合同被认定无效，自始没有法律约束力。这意味着双方无法依据该合同要求对方履行义务或承担责任。若因合同无效给对方造成损失，有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失；双方都有过错的，应当各自承担相应的责任。
   • 内部管理建议：企业应严格遵守相关法律法规，确保经营活动在法律允许的范围内进行。如果企业实际经营的业务范围超出了登记的经营范围，建议及时办理工商变更登记，以确保企业信息的准确性和合法性。同时，在签订合同时，应仔细核实交易方的经营范围以及交易是否符合法律规定，以保障自身的合法权益。

总结与建议

企业在签订合同时，应充分考虑自身的经营范围以及合同内容的合法性。虽然《民法典》允许在一定条件下超越经营范围签订合同，但企业仍应谨慎行事，避免涉及国家限制经营、特许经营及法律、行政法规禁止经营的范围。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见。