结论：忘记在简易注销全体投资人承诺书写日期，可通过向登记机关申请驳回并重新办理来解决，以下是具体说明和操作建议。
忘记写日期的法律后果及处理原则
- 法律后果：简易注销全体投资人承诺书是公司申请简易注销登记时的重要文件，全体投资人需在该承诺书上签字并注明日期，以表明其对承诺内容的确认以及承诺的时间节点。如果忘记写日期，从形式要件上看，这份承诺书可能存在瑕疵，登记机关在审查时可能会认为不符合规定，从而影响公司简易注销登记的顺利进行。
- 处理原则：基于行政程序合法性和文件完整性的要求，当发现承诺书缺少日期这一关键信息时，应及时采取措施进行补正，以确保注销登记程序的合法性和有效性。向登记机关申请驳回当前申请并重新办理是较为合理和常见的处理方式。
申请驳回并重新办理的具体步骤
- 与登记机关沟通
- 首先，要尽快与负责公司注册登记的市场监督管理部门（登记机关）取得联系，可以通过电话、现场咨询等方式，向工作人员说明情况，即简易注销全体投资人承诺书忘记写日期，询问具体的处理流程和所需材料。
- 不同地区的登记机关可能在具体要求上会略有差异，因此与当地登记机关的沟通至关重要，以确保按照其要求准确操作。
- 准备相关材料
- 书面申请：撰写一份书面申请，说明忘记写日期的情况，表达申请驳回当前简易注销登记申请并重新办理的意愿。在申请中要明确公司的基本信息，如公司名称、统一社会信用代码、注册地址等。
- 修正后的承诺书：重新准备一份全体投资人承诺书，确保所有信息完整、准确，包括全体投资人的签字和日期。日期应填写为实际签署承诺书的时间。
- 其他可能需要的材料：根据登记机关的要求，可能还需要提供公司的营业执照副本、法定代表人身份证明等其他相关材料，以证明公司的身份和申请的合法性。
- 提交申请并跟进
- 将准备好的书面申请、修正后的承诺书以及其他可能需要的材料一并提交给登记机关。可以选择现场提交或者按照登记机关的要求通过线上渠道提交。
- 提交申请后，要及时跟进处理进度。可以通过电话、线上查询等方式了解登记机关是否已经受理申请、是否需要补充材料以及预计的处理时间等信息。
注意事项
- 及时处理：发现承诺书忘记写日期后，应尽快采取措施进行补正，避免因拖延时间过长而影响公司的注销进度，甚至可能产生一些不必要的法律风险和经济损失。
- 确保信息准确：在重新准备承诺书和其他材料时，要确保所有信息的准确性和完整性。特别是全体投资人的签字和日期，必须真实、有效，否则可能会导致重新办理的申请再次被驳回。
- 遵守登记机关的规定：不同地区的登记机关在处理简易注销登记申请时可能会有一些特定的规定和要求，要严格遵守当地登记机关的规定，按照其要求的流程和标准进行操作。