若简易注销全体投资人承诺书丢失，可采取以下措施进行补救：

1. 重新签署承诺书
   全体投资人可重新签署一份与原内容一致的《全体投资人承诺书》。需确保新承诺书的签署主体、内容与原文件完全一致，包括投资人签字、日期、企业名称等关键信息。重新签署后，该文件与原文件具有同等法律效力，可用于继续办理简易注销程序。

2. 向登记机关说明情况并补交材料
   若已提交原承诺书但因丢失无法提供原件，可向企业登记机关（如市场监督管理局）说明情况，并提交重新签署的承诺书及其他相关材料（如注销申请书、清算报告等）。登记机关会根据实际情况审核材料，若符合简易注销条件，通常会继续办理注销登记。

3. 留存证据以防纠纷
   在重新签署或补交承诺书时，建议留存签署过程的证据（如照片、视频）或通过公证方式增强文件效力。若后续因承诺书丢失引发争议（如其他投资人否认签署事实），这些证据可作为证明投资人真实意思表示的依据。

注意事项：

• 简易注销程序对材料完整性要求较高，若承诺书丢失导致材料不齐，登记机关可能中止或终止注销程序，企业需及时补正。
  
• 若企业已进入清算程序，需确保承诺书内容与清算结果一致，避免因承诺不实承担法律责任（如虚假注销的行政处罚或债权人追偿）。
  

建议：
若对补救措施或简易注销流程有疑问，可直接向我咨询，我将结合具体情形（如企业类型、注销阶段）提供进一步指导。