结论：卖出的猫咬人，您是否需要负责，这主要取决于您在出售猫的过程中是否存在过错或未尽到相应的义务。以下从不同角度进行分析：
一、若您已尽到合理告知义务，通常无需负责
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动物饲养人或管理人对其饲养的动物造成他人损害的，应承担侵权责任。但若能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，可以不承担或减轻责任。
- 在您将猫卖出后，猫的饲养人或管理人已变更为买方，因此，除非您存在过错，否则一般不再对猫造成的损害承担责任。
具体分析：
- 若您在出售猫时，已向买方明确告知猫的性格、习性、健康状况等可能影响安全的信息，且买方在明知这些信息的情况下仍决定购买，并因自身原因（如不当饲养、挑逗等）导致被猫咬伤，那么您通常无需承担责任。
二、若您未尽到合理告知义务或存在其他过错，可能需要负责
法律背景：
- 若您在出售猫时，故意隐瞒猫的攻击性、疾病等可能对买方或他人造成损害的信息，或未尽到合理的注意义务（如未对猫进行必要的健康检查、未提供必要的饲养指导等），导致买方或他人因猫的攻击而受伤，那么您可能需要承担相应的法律责任。
具体分析：
- 隐瞒信息：若您明知猫具有攻击性或患有某种可能传染给人类的疾病，但未向买方告知，导致买方或他人被咬伤或感染疾病，您可能需要承担侵权责任。
- 未尽注意义务：若您在出售猫时，未对猫进行必要的健康检查，导致买方购买到患有严重疾病的猫，且该疾病是导致猫攻击人的原因之一，您也可能需要承担一定的责任。此外，若您未提供必要的饲养指导，导致买方因不当饲养而引发猫的攻击行为，您同样可能需要承担责任。
三、特殊情况下的责任承担
若猫在出售前已存在攻击性，且您未采取措施：
- 若您在出售猫之前已知猫具有攻击性，但未采取任何措施（如隔离、训练、治疗等）来防止其攻击他人，且该攻击行为导致买方或他人受伤，您可能需要承担更重的责任。
若买方为未成年人或无行为能力人：
- 若买方为未成年人或无行为能力人，且您在出售猫时未对其监护人进行必要的告知或提示，导致未成年人或无行为能力人因猫的攻击而受伤，您可能需要承担一定的监护责任或过错责任。
建议：
- 在出售猫时，务必向买方明确告知猫的性格、习性、健康状况等可能影响安全的信息，并提供必要的饲养指导。
- 若猫存在攻击性或患有某种疾病，应在出售前进行必要的治疗或训练，以降低其攻击他人的风险。
- 若买方为未成年人或无行为能力人，应向其监护人进行必要的告知和提示，并确保监护人能够妥善饲养和管理猫。
若您在出售猫的过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。