结论：针对轻微伤一方自定赔偿后又觉得赔偿少了、出尔反尔且不接受警方调解的情况，可以通过协商、申请调解组织介入、提起诉讼等途径解决。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景与原则
在侵权损害（人格权）纠纷中，赔偿金额的确定通常基于受害者的实际损失、侵权人的过错程度以及双方的经济状况等因素。一旦双方就赔偿金额达成一致并签订协议，该协议即具有法律约束力，双方应当履行。然而，如果一方在签订协议后反悔，认为赔偿金额不足，这可能会引发新的纠纷。
二、具体解决途径
协商：
- 尝试再次协商：如果一方认为赔偿金额不足，首先可以尝试与对方进行再次协商，看是否能够就增加赔偿金额达成一致。
- 协商要点：在协商过程中，可以明确提出自己的诉求和理由，如医疗费用的增加、误工费的损失等，并尝试提供相关证据来支持自己的主张。
申请调解组织介入：
- 调解组织：如果协商无果，可以向当地的调解组织（如人民调解委员会）申请调解。调解组织会派遣调解员对双方进行调解，帮助双方达成和解协议。
- 调解效力：调解协议一旦达成并经双方签字确认，即具有法律约束力。如果一方不履行调解协议，另一方可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 诉讼条件：如果协商和调解均无法解决问题，受害者可以向法院提起诉讼，要求侵权人增加赔偿金额。
- 诉讼流程：在诉讼过程中，需要提交相关证据来证明自己的损失和侵权人的过错程度。法院会根据双方提供的证据和法律规定来判决赔偿金额。
- 诉讼风险：需要注意的是，诉讼过程可能较为漫长且成本较高。此外，如果法院判决的赔偿金额低于受害者的预期，受害者需要接受这一结果。
三、法律建议
- 保留证据：在协商、调解或诉讼过程中，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、费用单据、证人证言等。这些证据将有助于证明自己的损失和侵权人的过错程度。
- 理性对待：尽管受害者可能认为赔偿金额不足，但应理性对待这一问题。在协商和调解过程中，可以尝试从对方的角度理解问题，寻求双方都能接受的解决方案。
- 寻求专业帮助：如果觉得自己无法处理这一问题，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助受害者维护自己的合法权益。
四、可能的法律后果
- 如果协商成功：双方可以签订补充协议，明确增加赔偿金额等事项。该协议具有法律约束力，双方应当履行。
- 如果调解成功：调解组织会出具调解协议书，双方签字确认后即具有法律约束力。如果一方不履行调解协议，另一方可以向法院申请强制执行。
- 如果提起诉讼并胜诉：法院会判决侵权人增加赔偿金额。如果侵权人不履行判决，受害者可以向法院申请强制执行。
- 如果提起诉讼但败诉：受害者需要接受法院的判决结果，并可能承担诉讼费用等损失。
最后，在处理此类纠纷时，建议保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。