消防员开饭店本身并不违法。消防员作为一种职业身份，并不限制其从事其他合法的商业活动，包括开饭店。然而，在开饭店的过程中，消防员（或任何个体）都需要遵守相关的法律法规，以确保饭店的合法运营。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
职业身份与商业活动的独立性：
- 消防员的职业身份主要与其在消防部门的职责和任务相关，如灭火、救援等。这一身份并不限制其个人在业余时间或离职后从事其他合法的商业活动。
- 开饭店是一种商业行为，只要符合相关法律法规的要求，任何具备民事行为能力的个体都可以进行。
法律法规的遵守：
- 在开饭店的过程中，必须遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规。这些法规对饭店的食品安全、消防安全等方面提出了明确要求。
- 消防员作为饭店的经营者或管理者，需要确保饭店的运营符合这些法规的要求，以避免因违法违规而面临的法律责任。
可能的法律风险与防范：
- 如果消防员在开饭店的过程中违反了相关法律法规，如使用不合格食材、存在消防安全隐患等，将可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。
- 为了防范这些法律风险，消防员在开饭店前应充分了解并遵守相关法律法规，确保饭店的合法运营。同时，可以寻求专业法律人士的帮助，以获取更具体的法律建议和指导。
特殊情况的考虑：
- 如果消防员在在职期间开饭店，且该饭店的运营与其在消防部门的职责产生冲突或影响（如利用消防部门的资源为饭店谋取私利），则可能构成违纪行为，需要受到相应的纪律处分。
- 此外，如果消防员在开饭店的过程中涉及利用其职业身份进行不正当竞争或欺诈等行为，也将面临法律制裁。
总结与建议：
消防员开饭店本身并不违法，但必须遵守相关法律法规，确保饭店的合法运营。在开饭店前，建议充分了解并遵守食品安全、消防安全等方面的法规要求，并寻求专业法律人士的帮助以防范法律风险。如果有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议和指导。