在餐饮店就餐时不小心摔跤，关于赔偿的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿流程的重要事项。以下是我为您详细梳理的解答：
一、责任认定
餐饮店责任：
- 餐饮店作为经营场所，有义务确保顾客的人身安全。如果因为地面湿滑、设施损坏、布局不合理等安全隐患导致您摔跤受伤，餐饮店应承担相应的赔偿责任。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条明确规定，经营场所的管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
顾客自身责任：
- 如果您因为自身疏忽，如奔跑、醉酒、未注意警示标识等行为导致摔跤，那么您也需要承担一定的责任。
- 在这种情况下，餐饮店的责任可能会相应减轻，具体责任比例需要根据实际情况和证据来判断。
第三方责任：
- 如果摔跤是由于其他顾客的行为（如泼洒液体、碰撞等）导致的，那么该顾客可能需要承担赔偿责任。
二、赔偿范围
赔偿范围通常包括以下几个方面：
- 医疗费用：包括挂号费、检查费、治疗费、药费等实际医疗支出。
- 误工费：如果您因受伤导致无法工作，可以主张因误工而减少的收入。
- 护理费：如果受伤后需要专人护理，可以主张护理费用。
- 营养费：根据医嘱或实际情况，可以主张一定的营养补充费用。
- 交通费：就医过程中产生的合理交通费用。
- 残疾赔偿金/死亡赔偿金：如果摔跤导致伤残或死亡，按照法定标准计算赔偿金额。
- 精神损害抚慰金：如果摔跤给您造成了严重的精神损害，可以主张此项赔偿。
三、处理流程
保留证据：
- 立即拍照留存现场情况，包括地面状况、警示标识、受伤部位等。
- 保留好医院诊断证明、病历、费用清单等相关医疗凭证。
- 如果有目击者，尽量获取他们的联系方式和证言。
与餐饮店协商：
- 与餐饮店负责人沟通，说明情况并要求赔偿。
- 双方可以就赔偿项目、金额等进行协商，并尽量签订书面协议明确赔偿内容。
申请调解：
- 如果协商不成，可以向消费者协会、人民调解委员会等第三方机构申请调解。
- 调解过程中，保持冷静和理性，提供充分的证据支持自己的主张。
提起诉讼：
- 如果调解无果，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，需要提交相关证据，并遵循法院的审理程序。
四、注意事项
- 及时报案：建议事发后立即报警，以便警方固定证据和调查事故原因。
- 专业鉴定：如果涉及伤残等级鉴定，需要通过司法鉴定机构进行确认。
- 诉讼时效：请注意人身损害赔偿的诉讼时效为三年，自知道权利受损之日起计算。
综上所述，在餐饮店就餐摔跤的赔偿问题中，关键在于确定责任主体与划分责任比例，并据此进行赔偿。希望以上解答能够帮助您更好地理解和处理这个问题。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。