一般情况下，赡养老人不能直接冻结儿媳的银行卡。以下从不同角度进行分析：

1. 赡养义务与财产冻结的法律关系
   赡养老人是子女的法定义务（《民法典》第1067条），但儿媳并非法定赡养义务人（除非丧偶儿媳对公婆尽了主要赡养义务）。若老人因赡养问题起诉子女，法院可判决子女支付赡养费，但执行对象仅限于被起诉的子女本人财产，不会直接冻结儿媳的银行卡，除非儿媳的财产与子女存在混同（如共同账户）或儿媳自愿承担赡养责任。

2. 特殊情形：财产混同或共同债务
   若子女与儿媳的财产无法区分（如共同经营企业、共同账户），或儿媳书面承诺共同承担赡养费，法院可能将儿媳财产纳入执行范围。但此类情形需严格证明财产混同或债务共同性，普通家庭中极少出现。

3. 执行程序的合法性要求
   冻结银行卡属于强制执行措施，需满足以下条件：

   • 存在生效法律文书（如法院判决子女支付赡养费）；
     
   • 子女未履行判决且名下无足够财产；
     
   • 法院依申请或职权调查发现子女与儿媳财产混同。
     若无上述条件，冻结儿媳银行卡属于违法执行，可提出执行异议。

建议：若您或家人涉及赡养纠纷，建议先通过协商或调解明确责任主体；若进入诉讼阶段，需保留财产独立证明（如个人账户流水、财产登记证明），避免被牵连执行。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据为您分析风险。