结论：消防部门能否因房东监管不到位而罚款，需结合具体情形判断，主要看房东是否违反消防相关法律法规的强制性义务。以下分情况说明：

1. 若房东存在法定消防管理义务且未履行，可能被罚款
   根据《中华人民共和国消防法》第六十条，单位或个人若存在“占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口”“损坏、挪用或擅自拆除、停用消防设施、器材”等行为，消防部门可责令改正，并对单位处5000元以上5万元以下罚款，对个人处警告或500元以下罚款。
   关键点：若火灾因房东未履行消防设施维护、疏散通道管理、用电安全检查等义务导致，且该义务属于法律明确规定的责任（如《消防法》第十六条要求“按照国家标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志”），则房东可能被处罚。

2. 若房东无直接过错，但存在管理疏漏，可能不直接罚款但需担责
   若火灾由租客不当使用电器、乱扔烟头等行为引发，房东仅因日常监管不到位（如未定期检查）但未违反消防法规的强制性义务，消防部门通常不会直接处罚房东。但房东可能因未尽到安全保障义务，需根据《民法典》对租客的人身或财产损失承担部分赔偿责任。
   例外情形：若房东与租客在租赁合同中明确约定消防管理责任（如租客负责日常用电安全），且房东能证明已履行提醒义务，则可能减轻或免除责任。

3. 若房东存在重大过失或故意，可能面临更严厉处罚
   若房东明知房屋存在消防隐患（如线路老化、消防通道被占用）却拒不整改，甚至隐瞒隐患导致火灾，可能涉嫌《刑法》中的“消防责任事故罪”（需造成严重后果）或“失火罪”（若房东直接引发火灾）。此时处罚将升级为刑事责任，而非单纯的行政罚款。

建议：

• 房东应定期检查房屋消防设施（如灭火器、烟雾报警器），确保疏散通道畅通，并留存检查记录；
  
• 在租赁合同中明确租客的消防安全责任（如禁止私拉电线、堆放易燃物）；
  
• 若发现租客有危险行为，及时书面提醒并留存证据，降低自身法律风险。
  

如有具体案件细节（如火灾原因、房东管理行为等），可进一步向我说明，我会结合法律条文和实务经验为您详细分析。