面对老板拖欠工资且未签订劳动合同的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 明确结论与行动方向：

   • 你应当积极收集证据，与老板协商，向劳动监察部门投诉，申请劳动仲裁，并在必要时向法院提起诉讼。同时，由于未签订劳动合同，你还有权要求老板支付双倍工资差额。

2. 详细步骤与法律知识解析：

   • 收集证据：

     • 重要性：证据是维权的基础，尤其在没有书面劳动合同的情况下，更需要通过其他方式证明劳动关系。
     • 具体证据：包括但不限于工作证、考勤记录（如打卡记录、电子考勤系统导出记录）、工资支付记录（银行流水、微信/支付宝转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息）、工作聊天记录与录音（涉及工作安排、工资讨论的内容）、业务文件（参与的项目方案、合同、工作报告等）以及其他官方证明（如个税完税证明、社会保险缴纳记录、暂住证等）。

   • 与老板协商：

     • 策略：选择合适的时机与地点，以平和的态度提出你的诉求，并展示你所收集的证据。
     • 记录协商过程：通过录音或笔记记录协商过程，若达成一致，则形成书面协议，以便后续执行。

   • 向劳动监察部门投诉：

     • 准备材料：投诉书、个人信息、用人单位信息、投诉事项及诉求、证据复印件。
     • 提交方式：你可以选择现场提交，或者利用官方网站、电话等渠道进行投诉。
     • 后续处理：劳动监察部门将调查核实，责令老板支付工资，并对违法行为进行处理。

   • 申请劳动仲裁：

     • 时效注意：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
     • 申请流程：填写仲裁申请书，附上证据材料，提交至劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
     • 庭审参与：在庭审中，你需要陈述事实、出示证据、合理辩论，等待裁决。
     • 双倍工资差额：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在申请仲裁时，你可以一并主张这一权益。

   • 向法院提起诉讼：

     • 前提条件：如果你对仲裁结果不服，或者用人单位不履行仲裁裁决，你可以向法院提起诉讼。
     • 诉讼准备：撰写起诉状，整理证据材料。
     • 诉讼程序：遵循法庭秩序，充分表达你的诉求和观点，法院将根据审理情况作出判决。
     • 强制执行：如果你胜诉而用人单位仍拒不支付，你可以申请强制执行。

3. 注意事项：

   • 保留证据：在整个过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。
   • 冷静理智：保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。
   • 了解法律：熟悉相关法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，为维权提供有力支持。

面对这种情况，你无需过于担忧。通过合法途径，你可以有效地维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。