关于您提出的“监控是否可以抓酒驾以及如何处理”的问题，我将从监控在酒驾认定中的作用、酒驾的处理流程以及法律后果三个方面为您详细解答。
一、监控在酒驾认定中的作用
监控本身并不能直接测定驾驶人血液中的酒精含量，因此无法直接认定酒驾。但是，监控在酒驾案件中扮演着重要的辅助证据角色。具体来说：
证明驾车行为：监控录像可以清晰记录车辆行驶轨迹及驾驶人身份，确认实际驾车人，防止有人顶替。
反映驾驶状态：通过观察监控视频中的驾驶行为，如频繁压线、蛇形行驶等异常举动，可以间接推断驾驶人可能处于酒后状态。
锁定时间节点：监控记录的时间信息对于结合后续酒精检测结果，判断驾驶人是否在驾车前饮酒至关重要。
构成证据链：监控录像需要与其他证据，如呼气酒精检测结果、血液酒精检测报告、证人证言等相互印证，形成完整的证据链，以确保酒驾认定的准确性和公正性。
二、酒驾的处理流程
当监控发现疑似酒驾行为后，交警部门会采取以下处理流程：
初步检查：交警会通过技术手段锁定车辆，并在合适地点安排警力拦截。对驾驶员进行呼气式酒精检测，若结果涉嫌醉酒驾驶，会进一步带至医疗机构进行抽血检验。
刑事立案与调查：若血液酒精含量达到或超过80mg/100ml，将被认定为醉酒驾驶机动车，涉嫌危险驾驶罪，公安机关会对案件进行刑事立案。嫌疑人需如实供述行为，并有权委托辩护人。
刑事处罚与行政处罚：根据《中华人民共和国刑法》规定，醉酒驾驶机动车的，将处拘役并处罚金，同时面临吊销机动车驾驶证的行政处罚，并在一定期限内不得重新取得驾驶证。
三、酒驾的法律后果及建议
酒驾不仅违法，而且极度危险，可能对自己和他人的生命财产安全造成极大威胁。因此，我建议您：
严格遵守交通法规：时刻保持清醒，杜绝酒后驾车行为。
积极配合调查：若不幸因酒驾被查，应积极配合执法机关的工作，依法承担相应的法律责任。
寻求专业帮助：尽快咨询专业律师，了解具体的法律程序、权利与义务，以及可能的辩护策略。
深刻反思与改正：认识到酒驾的严重性和危害性，并在未来的生活中严格遵守交通规则，确保行车安全。
综上所述，监控虽然不能直接认定酒驾，但其在酒驾案件中作为辅助证据的价值不容忽视。在处理酒驾案件时，应充分利用监控资源，并结合其他相关证据进行综合分析和判断。同时，驾驶员也应时刻保持清醒，遵守交通法规，确保行车安全。