关于开设赌场罪盈利的钱是否都还给了赌客的账，这并没有一个固定的答案，而是取决于多种因素和具体情况。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 法律定性角度：

   • 开设赌场罪是一种刑事犯罪，其核心在于非法组织、经营赌场，以获取非法利益。盈利的钱是否还给赌客，并不改变其犯罪行为的性质。
   • 即便部分盈利的钱被用于偿还赌客的债务或作为赌资返还，这也不能作为免除或减轻刑事责任的理由。因为开设赌场罪的成立，是基于对赌场经营行为的非法性认定，而非盈利的去向。

2. 盈利去向角度：

   • 在实际案件中，开设赌场者往往不会将所有盈利都用于偿还赌客的债务。他们可能会将部分盈利用于个人挥霍、再投资或隐藏起来，以逃避法律制裁。
   • 即便有部分盈利被用于偿还赌客，这也可能是出于多种考虑，如维持赌场运营、吸引更多赌客或减少赌客的抱怨等，而非出于法律上的义务或责任。

3. 法律后果角度：

   • 无论盈利的钱是否还给赌客，开设赌场者一旦被定罪，都将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
   • 如果盈利的钱被用于偿还赌客的债务，这可能会在量刑时作为一定的酌情考虑因素，但绝不会改变定罪的结果。

4. 实际操作角度：

   • 在司法实践中，侦查机关会全力追查开设赌场者的非法所得，包括盈利的钱、赌场资产等。
   • 如果盈利的钱被用于偿还赌客，侦查机关可能会通过调查赌客的账户、交易记录等方式，来追踪这些资金的去向，并依法进行追缴。

给你的建议：

• 如果你或你身边的人涉及开设赌场罪，应尽快向专业律师咨询，了解具体的法律后果和应对策略。
• 不要试图通过偿还赌客债务等方式来逃避法律制裁，因为这并不能改变犯罪行为的性质，也无法减轻刑事责任。
• 积极配合司法机关的调查和审判工作，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚的机会。

总结来说，开设赌场罪盈利的钱是否都还给了赌客的账，并没有一个固定的答案。它取决于多种因素和具体情况，包括法律定性、盈利去向、法律后果以及实际操作等。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。