结论：针对您替别人背户做公司股东，要求对方变更时对方一直拖着不给变更的情况，您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼等多种途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求和理由，即您并非实际股东，只是名义上的背户，要求对方尽快办理股东变更手续。
   • 在协商过程中，您可以强调这种背户行为可能带来的法律风险，如实际股东可能利用您的名义进行违法活动，从而给您带来不必要的法律麻烦。

2. 发送律师函：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，具有法律威慑力，可以促使对方重视您的诉求。
   • 律师函中应明确指出对方的违约行为、您的权益受损情况以及您要求对方采取的具体措施（如办理股东变更手续）。

3. 提起诉讼：

   • 如果对方仍然拒绝变更，您可以向法院提起诉讼，要求法院判决对方履行股东变更义务。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您只是名义上的股东，而非实际股东，如与对方签订的背户协议、实际股东的出资证明等。
   • 法院在审理此类案件时，会综合考虑双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。

4. 法律风险提示：

   • 需要注意的是，背户做公司股东的行为本身就存在一定的法律风险。如果实际股东利用您的名义进行违法活动，您可能需要承担相应的法律责任。
   • 因此，在采取上述措施的同时，您也应考虑如何降低自己的法律风险，如与对方签订详细的背户协议，明确双方的权利义务和责任承担方式。

后续行动建议：

• 在采取任何行动之前，建议您先收集并整理好相关证据，如与对方签订的协议、出资证明、沟通记录等。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，可以委托专业律师协助您处理此事。律师可以为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到有效维护。

特殊情况说明：

• 如果对方已经失联或无法联系，您可能需要通过公告等方式进行送达，并可能需要向法院申请宣告对方失踪或死亡（如果适用），以便进一步处理股东变更事宜。但这种情况较为复杂，建议您在采取行动前咨询专业律师。

总之，面对对方一直拖着不给变更股东的情况，您应积极采取措施维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。