卖假货的行为主要由市场监督管理部门（原工商行政管理部门）负责监管，同时根据具体情况，还可能涉及公安机关、知识产权管理部门等多个部门的协同管理。以下是具体说明：

一、主要监管部门及职责

1. 市场监督管理部门

   • 核心职责：市场监督管理部门是打击销售假货的主要力量，负责监督检查市场经营活动，对涉嫌销售假货的场所进行调查取证，查封、扣押假冒伪劣商品及生产工具。对违法者可责令停止销售、没收违法所得及产品，并处以罚款；情节严重者，可吊销营业执照。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国产品质量法》及相关行政法规，市场监督管理部门有权对市场上的商品质量进行监督检查。

2. 公安机关

   • 介入条件：若销售假货行为情节严重，构成犯罪（如生产、销售伪劣产品罪），则由公安机关立案侦查。
   • 具体职责：侦查涉嫌犯罪的销售假货案件，收集犯罪证据，抓捕犯罪嫌疑人。对于销售金额达到五万元以上等严重情形，将依法追究刑事责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》中关于生产、销售伪劣商品罪的相关规定，公安机关负责对涉嫌犯罪的售假行为进行侦查。

3. 知识产权管理部门

   • 职权依据：对于涉及侵犯知识产权的售假行为，如假冒他人商标、专利、著作权等，知识产权管理部门将依法介入。
   • 具体职责：处理侵犯商标权、专利权、著作权等纠纷，查处销售假冒他人注册商标、盗版作品等行为。可责令侵权人停止侵权行为，没收、销毁侵权商品及制造工具，并处罚款。
   • 法律依据：依据《中华人民共和国商标法》《中华人民共和国专利法》《中华人民共和国著作权法》等法律法规，知识产权管理部门负责保护知识产权，打击侵权行为。

二、消费者维权途径

消费者在购买到假货后，可通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 向市场监督管理部门投诉：请求对售假行为进行调查处理，市场监督管理部门将依法进行调查，并维护消费者合法权益。
2. 向公安机关报案：若怀疑涉及刑事犯罪，可直接向当地公安机关经侦部门报案，公安机关将依法进行侦查。
3. 通过消费者协会协助：消费者协会虽无行政执法权，但可以接受消费者投诉，提供咨询和帮助，调解消费纠纷。发现违法行为时，会向行政部门反映并提出建议。
4. 向法院起诉：如权益受损严重，消费者可依法向人民法院提起诉讼，要求赔偿损失。

三、法律责任

• 行政责任：对于销售假货的行为，市场监督管理部门可责令改正、没收违法所得、罚款（最高可达货值金额的3倍），情节严重者还可吊销营业执照。
• 刑事责任：若销售金额达5万元以上或造成严重后果的，可构成生产、销售伪劣产品罪，将处有期徒刑并处罚金。具体刑罚根据销售金额的大小和情节的严重程度而定。
• 民事责任：消费者可要求退货退款、赔偿损失（按《消费者权益保护法》退一赔三）。

四、注意事项

• 保留证据：购买时索取发票、保存交易记录及产品实物，以便在维权时提供有力证据。
• 及时维权：发现问题后尽快举报，避免证据灭失或商家转移财产。
• 关注后续：可通过政府网站查询案件处理进展，确保问题得到妥善解决。

总结来说，卖假货的行为受到多个部门的严格监管和严厉打击。消费者在遇到售假行为时，应积极采取措施维护自己的合法权益，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。