结论：楼房建筑十几年以后室内瓷砖鼓起，是否可以起诉承包人，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
一、从合同角度分析
合同约定：
- 如果当初与承包人签订的合同中，明确约定了瓷砖的保修期限，且该期限尚未届满，那么在保修期内瓷砖鼓起，显然属于承包人的保修范围，你可以直接要求承包人进行维修或更换，若承包人拒绝，你可以依据合同起诉其违约。
- 如果合同中没有明确约定保修期限，或者保修期限已经届满，那么从合同角度，承包人的保修义务可能已经终止。但这也并非绝对，因为即使保修期届满，如果瓷砖鼓起是由于承包人的施工质量问题导致的，且该问题在保修期届满后才显现出来，你仍然有可能依据合同中的质量条款起诉承包人。
质量条款：
- 合同中通常会有关于工程质量的标准和要求，如果瓷砖鼓起是由于承包人未按照合同约定的质量标准进行施工导致的，那么无论保修期是否届满，你都有权起诉承包人要求其承担质量责任。
二、从法律角度分析
《民法典》关于建设工程合同的规定：
- 根据《民法典》的相关规定，建设工程合同是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。如果瓷砖鼓起是由于承包人的施工原因导致的，且该问题影响了楼房的正常使用或安全，那么你可以依据《民法典》中关于建设工程合同的规定，起诉承包人要求其承担修复、赔偿等责任。
诉讼时效：
- 需要注意的是，即使你有权起诉承包人，也需要注意诉讼时效的问题。根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。从你知道或者应当知道权利被侵害时起计算。因此，如果瓷砖鼓起的问题已经发生了很长时间，你需要确认是否还在诉讼时效期间内。
三、从实际操作角度分析
证据收集：
- 如果你决定起诉承包人，那么首先需要收集充分的证据来证明瓷砖鼓起是由于承包人的施工原因导致的。这可能包括施工合同、施工图纸、施工过程中的照片或视频、瓷砖鼓起的照片或视频、专业机构的鉴定报告等。
专业鉴定：
- 由于瓷砖鼓起的原因可能比较复杂，可能需要专业机构进行鉴定才能确定。因此，在起诉前，你可以考虑委托专业机构对瓷砖鼓起的原因进行鉴定，以获取更有力的证据。
协商与调解：
- 在起诉前，你也可以尝试与承包人进行协商或调解，看是否能够达成和解协议。这样不仅可以节省诉讼成本和时间，还可以避免不必要的法律纠纷。
建议：如果你遇到楼房建筑十几年以后室内瓷砖鼓起的问题，且怀疑是由于承包人的施工原因导致的，那么你可以先收集相关证据，并咨询专业律师（即我）的意见。我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和诉讼方案。