结论：在地上捡到别人的500块钱，被别人知道后拒不归还，在特定情况下可能构成犯罪，主要是可能构成侵占罪。

分析如下：

1. 侵占罪的构成要件：

   • 根据相关法律规定，侵占罪是指将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，或者将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的行为。
   • 在您描述的场景中，捡到的500块钱可以视为他人的遗忘物。如果您非法占为己有，且数额较大（虽然500元是否构成“数额较大”需根据当地的具体标准来判断，但一般而言，多次侵占或侵占数额达到一定标准才会被认定为犯罪，不过即便单次金额不大，若行为恶劣或多次发生也可能构成犯罪），拒不交出，那么您的行为就有可能构成侵占罪。

2. 法律后果：

   • 如果构成侵占罪，您可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者罚金等。具体处罚会根据侵占的数额、情节以及您的认罪态度等因素来综合判断。

3. 道德和法律义务：

   • 从道德层面讲，捡到他人财物应该归还，这是基本的道德准则。
   • 从法律层面讲，您有义务将捡到的财物归还给失主或者交给相关部门处理。拒不归还不仅违反了道德准则，也可能触犯法律。

4. 建议：

   • 如果您捡到了他人的财物，无论金额大小，都应该尽快归还给失主或者交给相关部门处理。
   • 如果失主已经找到您并要求归还财物，您应该积极配合，避免因为一时的贪念而触犯法律。
   • 如果您对是否构成犯罪或者如何处理此类情况有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出专业的法律建议。

总结：捡到他人财物拒不归还，在特定情况下可能构成侵占罪。为了避免不必要的法律风险，建议您在捡到财物后尽快归还给失主或者交给相关部门处理。如果您有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。