在农村承包给老板的工程中，如果老板叫员工干活时发生意外，责任归属问题需要根据具体情况来分析，但一般来说，可能涉及以下几个方面的责任主体：

1. 老板（雇主）的责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，如果员工在从事雇佣活动中遭受人身损害，老板作为雇主通常需要承担赔偿责任。这包括提供安全的工作环境、必要的劳动保护措施，以及确保员工接受适当的安全培训。
   • 如果老板未能履行这些义务，导致员工在工作中发生意外，老板可能需要承担全部或部分赔偿责任，具体取决于意外的性质、原因以及老板的过错程度。

2. 员工自身的责任：

   • 如果员工在干活过程中存在故意或重大过失，比如违反操作规程、未佩戴安全防护装备等，导致意外发生，员工自身也可能需要承担一定的责任。
   • 在这种情况下，法院或仲裁机构可能会根据双方的过错程度来划分责任比例，从而确定老板和员工各自应承担的赔偿份额。

3. 第三方的责任：

   • 如果意外是由第三方造成的，比如其他施工人员的过失、设备故障等，那么第三方也可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 在这种情况下，老板和员工都可以向第三方追偿，要求其赔偿因意外造成的损失。

4. 特殊情况下的责任划分：

   • 如果工程存在违法分包或转包的情况，即老板将工程分包或转包给不具备相应资质或安全生产条件的单位或个人，那么老板可能需要承担更重的责任。
   • 此外，如果意外是由于不可抗力因素造成的，比如自然灾害等，那么各方可能需要根据具体情况来协商分担损失。

针对这种情况，我给出以下建议：

• 及时收集证据：在意外发生后，应尽快收集相关证据，包括现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权。
• 报告相关部门：及时向当地的安全生产监督管理部门或劳动保障部门报告意外情况，以便他们进行调查和处理。
• 协商或诉讼解决：根据意外情况和责任划分，与老板或第三方进行协商，寻求赔偿解决方案。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决争议，比如向法院提起诉讼或申请仲裁。

最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，因此责任划分和赔偿金额也会因案件而异。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。