民警掐嫌疑人脖子属于违法行为，需根据具体情况承担相应法律责任，具体处理方式如下：

1. 从执法规范角度
   民警在执法过程中必须严格遵守法定程序和权限，使用暴力手段（如掐脖子）可能涉嫌违反《中华人民共和国人民警察法》《中华人民共和国刑事诉讼法》中关于“文明执法”“禁止刑讯逼供”的规定。若行为未造成严重后果，可能面临内部纪律处分（如警告、记过、停职等）；若造成嫌疑人身体伤害，可能构成“滥用职权罪”或“故意伤害罪”，需承担刑事责任。

2. 从嫌疑人权利保护角度
   嫌疑人有权向公安机关的督察部门、上级机关或检察院投诉民警的违法行为。若行为导致身体损伤，可要求进行伤情鉴定，并根据鉴定结果追究民警的民事赔偿责任（如医疗费、误工费等）。若构成轻伤以上，民警可能因涉嫌故意伤害罪被立案侦查。

3. 从证据固定角度
   嫌疑人应第一时间保留证据（如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等），并尽快向律师或法律援助机构求助。证据的充分性直接影响后续维权效果，例如伤情鉴定需在受伤后24小时内由公安机关指定机构进行，逾期可能影响鉴定结果。

4. 从责任划分角度
   若民警行为属于个人违规（如情绪失控），责任由其个人承担；若属于执行上级违法指令，可能涉及单位连带责任。但嫌疑人需证明“违法指令”的存在（如录音、书面文件等），否则难以追究单位责任。

建议行动步骤：

1. 立即要求在场人员作证或记录民警警号；
   
2. 前往医院进行伤情鉴定并保留所有医疗单据；
   
3. 向公安机关督察部门（12389）或当地检察院投诉；
   
4. 委托律师介入，通过行政复议或行政诉讼追究民警责任。
   

若需进一步分析具体情节（如是否在抓捕过程中、嫌疑人是否有反抗行为等），可直接向我提供细节，我会结合法律条文和实务经验为您详细解答。