面对老板不肯签合同的情况，你可以采取以下策略来维护自己的合法权益：

1. 明确法律规定与后果

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，并需自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 主动沟通协商

   • 尝试与老板进行友好、坦诚的沟通，了解未签订劳动合同的具体原因。
   • 表达自己对签订劳动合同的期望和担忧，强调签订合同对双方的好处，如明确权利和义务，避免潜在纠纷。
   • 在沟通过程中，保留相关证据，如谈话录音、聊天记录等，以备后续使用。

3. 保留证据材料

   • 在日常工作中，注意收集能够证明你与公司存在事实劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条、银行转账记录、同事证言等。
   • 这些证据在后续维权过程中将起到关键作用，无论是向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁还是提起诉讼，都需要依赖这些证据来支持你的诉求。

4. 向劳动监察部门投诉

   • 若沟通无果，可向当地劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉，反映公司未依法签订劳动合同的情况。
   • 劳动监察部门有权对公司进行调查处理，并责令其限期改正；逾期不改正的，可对公司处以罚款。

5. 申请劳动仲裁

   • 若劳动监察部门的处理未能解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在仲裁申请中，明确提出要求公司与你补签劳动合同，并支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。
   • 仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述进行裁决。若裁决支持你的诉求，公司需按裁决结果执行。

6. 提起诉讼

   • 若对仲裁结果不满意，可在收到仲裁裁决书后的一定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 通过司法途径进一步维护自己的合法权益。诉讼过程中，需要提供更充分的证据来支持自己的诉求，并准备相应的诉讼材料。

7. 注意事项

   • 保持冷静理性：在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。
   • 及时采取行动：一旦发现公司未依法签订劳动合同，应尽快采取措施维护自己的权益，以免错过最佳维权时机。
   • 了解法律后果：熟悉相关法律规定，特别是关于用人单位未签订劳动合同的法律制裁措施，如双倍工资支付等，以此作为与用人单位协商或维权的有力依据。

总结与建议：面对老板不肯签合同的情况，你应积极采取行动来维护自己的合法权益。通过沟通协商、保留证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及必要时提起诉讼等途径来寻求解决方案。同时，增强法律意识，了解相关法律法规，以便更好地保护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。