结论：寒假工过年工资不翻倍是否违法，需根据具体情况判断。若寒假工与用人单位构成劳动关系且在法定节假日加班，用人单位未支付三倍工资则违法；若双方为劳务关系，则需依据劳务合同约定来判断。
详细分析：
劳动关系的情形：
- 如果寒假工符合劳动关系的主体资格（如年满16周岁，具备劳动能力），并与用人单位签订了劳动合同或形成了事实劳动关系，那么在法定节假日（如春节初一、初二、初三）工作，根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬作为加班费。这是法律的强制性规定，用人单位必须遵守。若用人单位未支付三倍工资，则构成违法行为，寒假工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
劳务关系的情形：
- 如果寒假工与用人单位建立的是劳务关系，双方的权利义务主要通过劳务合同来约定。在这种情况下，是否支付三倍工资取决于劳务合同中是否有相关条款。若合同中明确约定了节假日工作的额外报酬（如三倍工资），而用人单位未履行，则构成违约行为，寒假工可以依据合同要求用人单位承担违约责任。若劳务合同中没有相关约定，用人单位不支付三倍工资并不违法，但应遵循公平合理的原则处理劳务报酬问题，避免损害寒假工的合法权益。
实际操作建议：
对于寒假工：
- 在签订合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间、劳动报酬和节假日待遇等方面的规定，确保自己的合法权益得到保障。
- 若遇到用人单位未按照法律规定或合同约定支付加班费的情况，可以先尝试与用人单位协商解决；协商无果时，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 应增强法律意识，遵守相关法律法规和合同约定，尊重劳动者的合法权益。
- 在安排寒假工在法定节假日工作时，应合理支付劳动报酬和加班费，以构建和谐的劳动关系。
法律背景：
- 《中华人民共和国劳动法》第四十四条明确规定了用人单位在法定节假日安排劳动者工作时应支付的工资报酬标准，这是保护劳动者合法权益的重要法律依据。
可能法律后果：
- 若用人单位违反法律规定或合同约定未支付加班费，可能面临劳动监察部门的处罚或劳动仲裁机构的裁决，需要承担支付加班费及可能的经济补偿等法律责任。
综上所述，寒假工过年工资不翻倍是否违法，需根据具体情况来判断。但无论如何，用人单位都应遵循法律法规和合同约定来处理劳动者的劳动报酬问题，确保劳动者的合法权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。