针对养鸡者不配合、不打开门导致执法员无法正常执法的情况，核心结论是执法员可依法采取多种措施应对，养鸡者也可能因阻碍执法承担法律责任，具体分析如下：

一、执法员可采取的合法措施

1. 表明身份与出示证件
   执法员应首先向养鸡者明确说明执法依据（如《动物防疫法》《畜牧法》等），并出示有效执法证件。若养鸡者仍拒绝配合，执法员可要求其阅读相关法律条文，强调拒绝配合的法律后果。

2. 联系上级或协同执法
   若现场沟通无效，执法员可立即联系上级部门或联合公安、乡镇政府等单位协同执法。例如，根据《行政强制法》规定，对拒不配合的场所，可由公安机关协助强制进入。

3. 申请行政强制措施
   若涉及重大公共卫生安全（如禽流感防控），执法员可向法院申请“先行登记保存”或“查封扣押”等强制措施，直接进入场所进行检查或取样。

4. 固定证据并启动处罚程序
   执法员可通过录音、录像、证人证言等方式固定养鸡者拒绝配合的证据，后续依法对其作出行政处罚（如罚款、责令整改），甚至追究刑事责任（如涉嫌妨害公务罪）。

二、养鸡者可能承担的法律责任

1. 行政责任
   根据《治安管理处罚法》第五十条，阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，可处警告或200元以下罚款；情节严重的，处5-10日拘留，可并处500元以下罚款。

2. 刑事责任
   若养鸡者以暴力、威胁方法阻碍执法，可能构成《刑法》第二百七十七条规定的“妨害公务罪”，处3年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金。

3. 民事赔偿
   若因拒绝配合导致疫情扩散等严重后果，养鸡者可能需承担民事赔偿责任（如赔偿周边养殖户损失）。

三、实务建议

1. 对执法员的建议

   • 全程录音录像，确保执法程序合法；
     
   • 优先通过协商解决，避免激化矛盾；
     
   • 及时向上级汇报，避免单独行动引发风险。

2. 对养鸡者的建议

   • 配合执法是法定义务，拒绝配合只会加重处罚；
     
   • 若对执法行为有异议，可通过行政复议或诉讼维权，而非当场抗拒；
     
   • 主动要求执法员出示执法依据，避免因误解产生冲突。

如需进一步分析具体场景（如执法依据、养鸡场规模等），可直接向我说明细节，我会结合法律条文与实务经验为您详细解答。