针对您提出的“严重疲劳驾驶致人死亡和重伤，保险会拒赔吗”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，保险赔偿的问题需根据具体的保险类型和保险合同条款来讨论。在交通事故中，通常涉及的保险主要有交强险和商业险两种。

一、交强险的赔偿情况

交强险是强制保险，其目的在于保障交通事故中受害人的基本权益。根据交强险的基本规定，无论事故责任如何划分（除非存在故意制造事故等免责情形），交强险都会在责任限额内对受害人的人身伤亡和财产损失进行赔偿。因此，在严重疲劳驾驶导致的事故中，如果并不存在交强险免责条款中的情形（如驾驶人未取得驾驶资格、醉酒驾驶等），那么交强险通常会承担赔偿责任。但需要注意的是，交强险的赔偿范围和金额是有限的，超出部分需要由商业险或责任人承担。

二、商业险的赔偿情况

商业险的赔偿则依据保险合同的具体条款。在商业险合同中，保险公司可能会将疲劳驾驶列为免责事由。如果合同中明确列出了这一免责条款，并且保险公司已在投保时向投保人明确说明了该条款的内容及法律后果，那么在严重疲劳驾驶导致的事故中，保险公司可能会拒绝承担赔偿责任。

然而，如果商业险合同中并未明确将疲劳驾驶列为免责事由，或者该免责条款因保险公司未履行说明义务而无效，那么保险公司仍可能根据事故的具体情况进行赔付。具体赔付比例和金额则需根据合同条款及事故责任认定结果来确定。

三、特殊情况下的赔偿处理

在实际操作中，如果投保人对免责条款的理解与保险公司存在分歧，可以通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。法院将根据法律规定和事实情况来判断免责条款的有效性，并作出相应的裁决。

此外，在理赔过程中，投保人需要提供充分的证据来证明事故的原因及损失情况。如果涉及疲劳驾驶，投保人需要提供相关证据（如行车记录仪记录、证人证言等）来支持自己的理赔主张。

综上所述，严重疲劳驾驶致人死亡和重伤时，保险是否拒赔需根据具体的保险类型和保险合同条款来判断。在交强险范围内，除非存在免责情形，否则通常会承担赔偿责任；而在商业险范围内，则需根据合同条款及事故具体情况来确定。因此，建议您在购买保险时仔细阅读合同条款，并咨询专业人士以获取更准确的解答。