您好，关于您提到的“爷爷奶奶儿子孙子什么叫遗赠扶养协议”这个问题，我理解您可能是想问爷爷奶奶和孙子之间能否签订遗赠扶养协议，以及这个协议的具体含义。下面我将为您详细解释：
遗赠扶养协议的定义：
遗赠扶养协议是遗赠人与扶养人之间的一种特殊约定。在这个协议中，扶养人会承担起遗赠人的生养死葬义务，也就是说，扶养人会负责遗赠人的日常生活照料、医疗护理以及去世后的丧葬事宜等。而作为回报，遗赠人的财产在其去世后则会转归扶养人所有。
爷爷奶奶与孙子签订遗赠扶养协议的可行性：
虽然《民法典》通常规定扶养人为法定继承人以外的组织或个人，但考虑到孙子女、外孙子女在常规情况下并非法定继承人（除非他们作为代位继承人参与继承），因此从法律层面分析，爷爷奶奶与孙子签订遗赠扶养协议是具备可行性的。不过，这需要满足一定的条件。
签订遗赠扶养协议的条件：
双方具备完全民事行为能力：这意味着爷爷奶奶和孙子都必须能够清晰理解协议的内容，并自主表达他们的真实意愿，没有受到任何强迫或欺骗。
协议内容合法：协议中的条款必须严格遵守国家的法律法规，不得违反法律的强制性规定，同时也不能违背社会的公序良俗。
双方意思表示真实：协议的签订必须是基于双方的自愿和平等，不存在任何欺诈、胁迫等不正当手段。
签订遗赠扶养协议的注意事项：
明确协议内容：协议中应该详细列明扶养的具体内容、方式以及期限，还有遗赠财产的具体名称、数量、位置等信息，以确保双方的权利义务得到清晰的界定。
采用书面形式：为了避免未来可能出现的纠纷，建议采用书面形式来签订协议，并由双方签名或盖章，同时注明签订的日期。
考虑公证：虽然公证不是签订遗赠扶养协议的必经程序，但进行公证可以进一步增强协议的法律效力，为双方提供更有力的法律保障。
特殊情况与争议处理：
在实际操作中，可能会遇到一些特殊问题，比如扶养义务的具体履行细节、财产的评估与交接等。如果双方在签订或执行协议过程中产生争议，应该及时寻求专业律师的帮助，以确保协议的合法性、有效性，并妥善解决纠纷。
综上所述，爷爷奶奶和孙子在满足一定条件的情况下，是可以签订遗赠扶养协议的。但在签订过程中，一定要注意协议的明确性、合法性和双方的真实意愿表达，以确保协议的顺利执行和双方权益的有效保护。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师。