包工头收农民工工资卡的行为，在多数情况下是违法的，具体分析如下：

1. 法律角度分析：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。包工头收取农民工的工资卡，实际上可能是在控制或限制农民工对工资的支配权，这种行为可能构成对工资支付规定的违反。
   • 如果包工头通过收取工资卡的方式，将农民工的工资用于其他用途，如挪作他用、拖欠支付等，那么这种行为更是明确违法的，因为它直接侵犯了农民工的劳动报酬权。

2. 实际操作角度分析：

   • 在实际操作中，农民工的工资卡是其个人财产的一部分，应当由农民工本人保管和使用。包工头作为雇佣方，无权要求农民工交出工资卡，更无权擅自使用或支配农民工的工资。
   • 如果包工头以各种理由要求农民工交出工资卡，农民工应当坚决拒绝，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

3. 可能后果分析：

   • 对于包工头来说，如果其收取农民工工资卡的行为被认定为违法，那么其可能面临法律责任，包括但不限于罚款、赔偿损失等。
   • 对于农民工来说，如果其工资被包工头非法扣留或挪用，那么其可以通过法律途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院起诉等。

建议与行动：

• 农民工方面：如果遭遇包工头收取工资卡的情况，应当坚决拒绝，并保留好相关证据（如工资卡、工资条、聊天记录等），以便在需要时维护自己的权益。同时，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 包工头方面：应当增强法律意识，遵守相关法律法规，不得要求农民工交出工资卡或擅自使用农民工的工资。如果确实需要代为管理工资（如出于特殊原因且经农民工同意），也应当建立透明的财务管理制度，确保工资的及时足额支付。

总结：包工头收农民工工资卡的行为在多数情况下是违法的，农民工应当坚决拒绝并维护自己的权益。如果遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。