喝醉酒骑电动车撞到人且被交警抽血后，交警会按照以下程序处理，同时涉及法律责任认定：

1. 血液检测与酒精含量认定
   交警抽血后，会将血样送至专业机构检测酒精含量。根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，若血液中酒精含量≥80mg/100ml，则构成“醉酒驾驶”；若在20mg/100ml至80mg/100ml之间，则属于“饮酒驾驶”。这一结果直接影响后续法律责任。

2. 事故责任划分
   交警会根据现场勘查、证人证言、监控录像等证据，结合《道路交通安全法》及实施条例，划分双方责任。若醉酒驾驶是事故主因（如逆行、超速等），醉酒方通常承担主要或全部责任；若对方存在过错（如突然横穿马路），则按过错比例分担责任。

3. 行政处罚

   • 醉酒驾驶电动车：若电动车被认定为“机动车”（如时速超25km/h、重量超55kg等），则按《道路交通安全法》第91条，吊销机动车驾驶证，5年内不得重新取得；若电动车属于“非机动车”，则按地方性法规处罚（如罚款、扣车等）。
     
   • 饮酒驾驶电动车：若电动车为机动车，暂扣6个月驾驶证，罚款1000-2000元；若为非机动车，通常罚款或警告。

4. 刑事责任风险
   若醉酒驾驶电动车被认定为机动车，且造成重伤、死亡或重大财产损失，可能构成《刑法》第133条“交通肇事罪”，处3年以下有期徒刑或拘役；若逃逸或有其他恶劣情节，刑期升至3-7年或7年以上。即使未达刑事标准，也可能因“危险驾驶罪”（如追逐竞驶、严重超载等）被追责。

5. 民事赔偿义务
   根据《民法典》第1165条，醉酒方需赔偿对方医疗费、误工费、护理费等损失。若保险拒赔（如商业险明确免责），需自行承担全部赔偿；若电动车未投保交强险，也可能面临行政处罚并需在交强险范围内先行赔偿。

建议：

• 立即联系伤者，协商赔偿并保留证据（如转账记录、医疗票据）；
  
• 配合交警调查，如实陈述事实，避免逃避或伪造证据；
  
• 若对责任认定或处罚有异议，可在3日内申请复核或提起行政诉讼；
  
• 后续驾驶务必遵守交规，切勿酒后驾车。
  

如有进一步疑问（如具体赔偿计算、证据收集等），可直接向我咨询。