结论：饭店供货商发红包是否可以收以及是否合法，这并非一个简单的是非问题，而是需要根据红包的性质、目的以及相关法律法规来综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 红包性质与目的：

   • 正常商业往来中的小额红包：如果红包是供货商为了表达友好、感谢或庆祝合作等正常商业目的而给予的小额红包，且金额不大，通常可以视为正常的商业礼仪，不构成违法。但需注意，即使是小额红包，也应避免形成习惯或暗示，以免被误解为不正当利益输送。
   • 以贿赂为目的的红包：如果红包是供货商为了获取不正当利益，如优先供货、提高价格、降低质量标准等，而给予饭店相关人员的，则构成贿赂行为，是违法的。这种行为不仅违反了商业道德，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的受贿罪或行贿罪等相关规定。

2. 相关法律法规：

   • 《中华人民共和国刑法》：该法明确规定了受贿罪和行贿罪的构成要件和刑罚。如果红包的给予和接受构成贿赂行为，将可能面临刑事处罚。
   • 《中华人民共和国反不正当竞争法》：该法禁止经营者采用财物或者其他手段进行贿赂以销售或者购买商品。如果红包被视为贿赂手段，将违反该法的规定，可能面临行政处罚。

3. 法律建议：

   • 对于饭店相关人员：在收到供货商的红包时，应谨慎判断红包的性质和目的。如果怀疑红包可能构成贿赂或存在不正当利益输送的嫌疑，应坚决拒绝并向上级或相关部门报告。
   • 对于供货商：应遵守商业道德和法律法规，避免通过给予红包等不正当手段来获取商业利益。如果希望表达友好或感谢，可以选择其他合法、合规的方式，如赠送礼品、举办庆祝活动等。

4. 可能后果：

   • 如果红包构成贿赂：相关人员可能面临刑事处罚或行政处罚，同时饭店和供货商的商业信誉也将受到严重损害。
   • 如果红包不构成贿赂：虽然可能不会面临法律处罚，但频繁接受红包可能引发道德争议和公众质疑，对饭店和供货商的形象产生负面影响。

总结与进一步思考：饭店供货商发红包是否可以收以及是否合法，取决于红包的性质、目的以及相关法律法规的规定。在处理此类问题时，应谨慎判断、遵守法律、维护商业道德。如果你对具体情境下的红包性质或法律后果有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。