结论：刚辞职后在贷款申请中填写刚辞职的单位，本身并不直接构成骗贷行为，但关键在于填写信息的真实性和贷款时的经济状况。若信息真实且具备还款能力，则不属于骗贷；若虚构信息或隐瞒真实经济状况以获取贷款，则可能构成骗贷。

分析说明：

1. 信息真实性角度：

   • 真实填写：如果您在贷款申请中如实填写了刚辞职的单位信息，并且这一信息是真实的，那么这一行为本身并不构成骗贷。贷款机构在审核贷款申请时，会综合考虑申请人的信用记录、收入状况、负债情况等多个因素，而不仅仅是工作单位这一项。
   • 虚构信息：如果您为了获取贷款而虚构了工作单位或隐瞒了已辞职的事实，那么这种行为就可能构成骗贷。因为虚构信息或隐瞒真相会误导贷款机构对您的还款能力做出错误判断，从而增加贷款风险。

2. 经济状况与还款能力角度：

   • 具备还款能力：即使您刚辞职，但如果您有足够的储蓄、其他收入来源或资产作为还款保障，且贷款机构认为您具备还款能力，那么填写刚辞职的单位信息通常不会构成骗贷。
   • 不具备还款能力：如果您刚辞职后没有稳定的收入来源，且无法提供足够的还款保障，而贷款机构在不知情的情况下发放了贷款，那么这种行为可能因您隐瞒真实经济状况而构成骗贷。此外，若您明知自己不具备还款能力，仍通过填写虚假信息获取贷款，也无疑构成骗贷。

3. 法律后果角度：

   • 不构成骗贷：如果您的行为不构成骗贷，那么您只需按照贷款合同的约定按时还款即可，不会面临法律责任。
   • 构成骗贷：如果您的行为构成骗贷，那么您可能面临贷款机构的追偿、信用记录受损、甚至可能承担刑事责任等法律后果。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以欺骗手段取得银行或者其他金融机构贷款，给银行或者其他金融机构造成重大损失或者有其他严重情节的，可能构成骗取贷款罪。

建议：

• 在申请贷款时，务必如实填写个人信息，包括工作单位、收入状况等，以避免因虚构信息或隐瞒真相而构成的骗贷风险。
• 如果您刚辞职且没有稳定的收入来源，建议在申请贷款前谨慎评估自己的还款能力，并考虑提供足够的还款保障或寻找其他合适的贷款方式。
• 如果您对贷款申请流程或相关法律问题有疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。