针对您提出的“不知情收购偷盗电动车怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，收购偷盗电动车是违法行为，但法律后果会根据收购者是否明知车辆被盗以及收购情节的严重程度而有所不同。
一、法律定性
根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。在此情境下，购买偷盗的电动车即属于收购犯罪所得的行为。不过，这一法律定性主要针对的是“明知”的情况。
二、可能的处罚情况
明知是被盗电动车而收购
治安管理处罚：依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，收购有赃物嫌疑的物品，可能会面临五百元以上一千元以下罚款；情节严重的，还可能被处五日以上十日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
刑事处罚：如果明知是犯罪所得的电动车而予以收购，且达到一定的数额标准（具体标准可能因地区而异，但一般价值在三千元至一万元以上），则可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚；情节严重的，还可能被处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
确实不知是被盗电动车而收购
如果您在收购时确实不知道该电动车是被盗车辆，且主观上没有犯罪故意，那么通常不会受到处罚。但在此情况下，您应积极配合公安机关的调查，提供交易凭证、购车发票等相关信息，以证明自己的善意收购行为。
查明情况后，公安机关会依法处理该电动车。如果您能够证明自己是善意收购，且没有参与盗窃或销赃等违法行为，那么您有权要求出售者返还购车款。
三、法律建议与风险防范
谨慎选择购买渠道：为防范法律风险，建议您在购买电动车时选择正规渠道，如品牌专卖店、大型商场等，确保所购车辆的合法性。
核实车辆信息：在购买前，务必核实车辆的相关信息，如车架号、发动机号等，以确保车辆不是被盗或走私的。
保留交易凭证：购买后，请妥善保管购车发票、交易凭证等相关证据，以便在需要时证明自己的合法权益。
及时报案并配合调查：如果不慎购买了偷盗的电动车，应立即向公安机关报案，并积极配合调查工作，提供必要的信息和证据。
寻求专业法律帮助：在购买或使用电动车过程中遇到任何法律问题，建议您寻求专业的法律帮助，以了解自己的权利和义务，并采取适当的法律措施维护自身合法权益。
综上所述，收购偷盗电动车涉及复杂的法律责任和后果。作为购买者，您应谨慎选择购买渠道、核实车辆信息、保留交易凭证，并在遇到问题时及时报案并配合调查。同时，如果您确实不知情且没有犯罪故意，那么通常不会受到处罚，但应积极配合公安机关的调查工作。