偷盗电动车并卖车的行为涉及刑事犯罪和民事赔偿，具体处理方式需结合案件情节和法律规定综合判断。以下从刑事和民事两个角度展开分析：

一、刑事责任：可能构成盗窃罪或掩饰、隐瞒犯罪所得罪

1. 盗窃电动车的行为
   根据《刑法》第264条，盗窃公私财物数额较大（通常为1000元至3000元以上，具体标准因地区而异）或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
   关键点：若电动车价值达到当地“数额较大”标准，或存在多次盗窃等情节，行为人将直接承担盗窃罪的刑事责任。

2. 销售赃物的行为
   若行为人不仅盗窃电动车，还将其出售，可能同时构成《刑法》第312条的掩饰、隐瞒犯罪所得罪（即“销赃罪”）。根据该条款，明知是犯罪所得而予以窝藏、转移、收购、代为销售或以其他方法掩饰、隐瞒的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   关键点：若销赃行为与盗窃行为是同一人实施，通常按盗窃罪从重处罚；若销赃者与盗窃者非同一人，且销赃者明知是赃物仍收购或销售，则销赃者单独构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。

二、民事责任：赔偿被害人损失

根据《民法典》第1184条，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。因此，盗窃者需向电动车所有权人赔偿车辆的实际价值（通常以购车发票、鉴定评估报告等为依据）。若车辆已被销赃无法追回，盗窃者仍需承担全额赔偿责任。
特殊情形：若销赃者以明显低于市场的价格收购赃物，可能被认定为“恶意取得”，被害人有权要求其返还车辆或赔偿损失（《民法典》第312条）。

三、实务建议

1. 对盗窃者/销赃者：

   • 立即停止违法行为，主动向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚（《刑法》第67条）；
     
   • 积极退赔被害人损失，修复社会关系，可能作为量刑情节被考虑；
     
   • 若已被刑事拘留，尽快委托律师介入，分析案件证据，争取取保候审或辩护空间。

2. 对被害人：

   • 第一时间报警，提供电动车购买凭证、特征描述等证据，协助公安机关立案侦查；
     
   • 若车辆被追回，要求公安机关出具返还手续；若未追回，可向法院提起刑事附带民事诉讼，要求盗窃者赔偿损失；
     
   • 若销赃者明知是赃物仍收购，可单独对销赃者提起民事诉讼，要求返还车辆或赔偿。

总结：偷盗电动车并卖车的行为可能同时触犯刑法和民法，行为人需承担刑事处罚和民事赔偿双重责任。具体处理需结合车辆价值、行为次数、主观故意等情节综合判断，建议及时咨询专业律师以制定应对策略。