关于人民调解“以案定补”和务工费是否缴纳个人所得税的问题，结论如下：

1. 人民调解“以案定补”补贴
   根据《个人所得税法》第四条，按照国家统一规定发放的补贴、津贴，属于免税收入范畴。人民调解“以案定补”是司法行政部门为鼓励调解工作，依据地方性法规或政策向调解员发放的补贴，属于国家统一规定的补贴范畴，无需缴纳个人所得税。
   需注意：若补贴发放主体为非司法行政部门（如企业、社会组织），或补贴性质超出“工作性补助”范畴（如奖励性奖金），则可能需按“偶然所得”或“工资薪金所得”纳税，但实践中此类情况极少见。

2. 务工费（劳务报酬）
   务工费若属于个人提供劳务取得的报酬，需按《个人所得税法》第二条、第六条缴纳个人所得税，具体分为两种情况：

   • 独立劳务（如临时工、自由职业者）：按“劳务报酬所得”预扣预缴个税，税率20%-40%（三级超额累进），年度汇算时并入综合所得（工资、薪金、稿酬、特许权使用费）按3%-45%税率计算最终税款。
     
   • 非独立劳务（如企业员工）：若务工费属于工资薪金组成部分，则按“工资薪金所得”由企业代扣代缴个税，税率3%-45%（七级超额累进）。
     

关键区分点：

• 补贴是否属于“国家统一规定”（如地方司法局文件明确“以案定补”性质）；
  
• 务工费是否为独立劳务（如是否签订劳务合同、是否由个人承担经营风险）。
  

建议：
若对补贴性质或务工费纳税义务存疑，可提供具体文件或合同条款，我可进一步分析纳税义务主体及计算方式。