80岁私企员工贪污的处理需分情况讨论，核心结论如下：

1. 刑事责任层面
   根据《刑法》第271条，私企员工利用职务便利侵占单位财物构成职务侵占罪，但需满足“数额较大”（6万元以上）的立案标准。年龄因素不影响定罪，但可能影响量刑：
   

• 若行为人已满75周岁，根据《刑法》第17条之一，可从轻或减轻处罚；
  
• 若存在自首、退赃、认罪认罚等情节，可进一步争取从宽处理；
  
• 若贪污数额未达刑事立案标准，则不构成犯罪，但可能面临行政处罚或民事赔偿。

1. 民事赔偿层面
   无论是否构成犯罪，私企均可依据《民法典》第1165条要求行为人返还侵占财物，并赔偿损失。若行为人无力偿还，企业可申请强制执行其合法财产（如房产、存款等），但需保留其基本生活保障。

2. 企业内部处理层面
   私企可依据《劳动合同法》第39条，以“严重违反规章制度”为由解除劳动合同，且无需支付经济补偿。但需注意：

• 规章制度需经民主程序制定并公示；
  
• 解除程序需合法（如提前通知工会、送达解除通知等）；
  
• 避免因年龄歧视引发劳动争议。

建议行动步骤：

1. 立即固定证据（如财务记录、监控录像、证人证言等）；
   
2. 委托律师评估贪污数额及证据充分性，决定是否报案；
   
3. 若选择民事途径，同步准备起诉材料；
   
4. 同步启动内部调查，按程序处理劳动关系。
   

特殊情形提示：若行为人已丧失完全民事行为能力（如因老年痴呆等），需先通过特别程序认定其民事行为能力，再由监护人承担赔偿责任。具体操作需结合个案证据综合判断。