将送的钱物变成借款后，对方大概率会知道这一事实，具体分析如下：

1. 从法律行为的角度
   将赠与转化为借款，本质上是变更法律关系的性质。根据《民法典》相关规定，借款合同需双方达成合意，且通常需明确还款期限、利息等条款。若单方面将赠与行为改为借款，未与对方协商一致，则该行为可能因缺乏合意而无效。对方若未签署书面借款协议或未通过其他形式（如微信、邮件）确认借款关系，则可能否认借款事实的存在。

2. 从证据留存的角度
   若双方通过书面协议、转账备注“借款”、录音或聊天记录等方式明确借款关系，对方必然知晓款项性质的变化。例如，转账时备注“借款”并约定还款时间，或签署《借条》明确债权债务关系，均会直接告知对方款项已转化为借款。反之，若未留下任何证据，仅凭单方主张，对方可能以“不知情”为由抗辩。

3. 从实际履行的角度
   借款关系成立后，出借方通常有权要求对方按约定还款。若出借方行使这一权利（如催款、起诉），对方必然知晓款项性质已变更。例如，通过律师函催款或向法院提起诉讼，均会以书面形式明确告知对方借款事实及还款义务。

风险提示：

• 若未与对方协商一致，单方主张借款关系可能被认定为无效，导致无法追回款项。
  
• 即使对方口头承认借款，若缺乏书面证据，仍可能面临举证困难的风险。
  
• 伪造借款证据（如虚构借条）可能涉嫌虚假诉讼罪，需承担刑事责任。

建议：
若需将赠与转化为借款，应与对方签订书面《借款合同》，明确借款金额、期限、利息及还款方式，并通过转账备注、录音等方式留存证据。若对方拒绝配合，可考虑通过法律途径解决，但需确保证据充分。如有具体案件，可直接向我咨询。