结论：儿子作为律师，将自己的老人电话微信拉黑这一做法，从法律和道德层面来看，通常是不恰当的。不过，具体是否合适还需结合实际情况来判断。以下从不同角度进行分析：
法律层面
赡养义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。拉黑老人的联系方式，可能被视为在精神上对老人的一种忽视或拒绝，从而违反了赡养义务中的精神慰藉部分。
家庭关系：
- 家庭关系应当基于相互尊重、理解和关爱。拉黑联系方式可能加剧家庭矛盾，破坏家庭和谐，虽然这并不直接构成法律上的违法行为，但违背了家庭伦理和道德准则。
道德层面
尊重与关爱：
- 无论子女从事何种职业，包括律师，都应当尊重并关爱自己的父母。拉黑联系方式是一种极端的行为，可能让老人感到被遗弃和孤独，这是不道德的。
沟通与理解：
- 家庭成员之间难免会有矛盾和分歧，但应当通过沟通和理解来解决。拉黑联系方式切断了沟通的渠道，不利于问题的解决和家庭关系的修复。
特殊情况考虑
极端情况：
- 如果老人存在严重侵害子女权益的行为（如虐待、遗弃等），子女在极端情况下可能会选择暂时断绝联系以保护自己。然而，这种情况应当通过法律途径来解决，而不是简单地拉黑联系方式。
职业特性与家庭关系：
- 作为律师，儿子可能面临较大的工作压力和职业挑战，但这并不应成为忽视或拒绝与老人沟通的理由。律师职业应当培养的是理性、冷静和解决问题的能力，这些能力同样适用于处理家庭关系。
建议
加强沟通：
- 儿子应当尝试与老人进行开放、诚实的沟通，了解彼此的想法和感受，寻求共识和解决方案。
寻求第三方帮助：
- 如果家庭矛盾难以解决，可以考虑寻求家庭咨询、心理治疗或社区调解等第三方帮助。
尊重法律与道德：
- 在处理家庭关系时，应当尊重法律和道德准则，维护家庭和谐与稳定。
总结：儿子作为律师，拉黑老人的联系方式在法律和道德层面通常是不恰当的。建议加强沟通、寻求第三方帮助，并尊重法律与道德准则，以维护家庭和谐与稳定。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的建议，请直接向我咨询。