代加工食品本身并不违法，但具体是否违法需结合多种因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法代加工的情形
有合法授权与合规生产：
- 如果代加工方获得了委托方的合法授权，且按照相关法律法规和食品安全标准进行生产，那么这种代加工行为是合法的。例如，代加工方获得了食品生产许可证，且严格按照委托方的配方和工艺要求进行生产，同时确保产品符合食品安全标准。
合同明确约定责任与义务：
- 代加工合同中明确规定了双方的责任和义务，包括产品质量、知识产权保护、保密义务等。如果代加工方严格遵守合同约定，没有违反任何法律法规，那么其代加工行为也是合法的。
二、可能违法的情形
未经许可使用他人知识产权：
- 如果代加工方在加工过程中使用了未经授权的专利、商标或著作权等，将构成对知识产权人的侵权。例如，未经商标权人许可，擅自在其生产的食品上使用该商标，这种行为不仅违法，还可能面临严重的法律后果。
协助他人实施侵权行为：
- 如果代加工方明知委托方存在侵权行为（如生产假冒注册商标的商品），仍为其提供加工服务，可能被视为协助他人实施侵权行为。这种情况下，代加工方也可能承担相应的法律责任。
违反食品安全标准：
- 如果代加工方生产的产品不符合食品安全标准，导致消费者人身或财产损害，那么其可能因产品责任而承担侵权责任。例如，代加工方在生产过程中使用了过期或变质的原料，导致食品存在安全隐患，这种行为显然是违法的。
未履行审查义务：
- 代加工方在承接业务时，有义务对委托方的资质、授权文件等进行必要审查。如果代加工方未履行这一义务，导致侵权行为的发生，也可能被视为具有过错，从而承担相应的法律责任。
三、法律建议
加强合同审查：
- 在承接代加工业务前，务必对委托方的资质、授权文件等进行仔细审查，确保合同内容合法合规，明确双方的责任和义务。
严格遵守食品安全标准：
- 在生产过程中，务必严格遵守食品安全标准和相关法律法规，确保产品质量安全可靠。
加强知识产权保护意识：
- 增强知识产权保护意识，避免未经许可使用他人的知识产权，同时积极维护自身的知识产权权益。
及时咨询专业律师：
- 如果在代加工过程中遇到任何法律问题或疑虑，建议及时咨询专业律师，以便得到及时、准确的法律建议和帮助。
作为项晗博律师，我专注于婚姻家庭、债权债务、经济纠纷、刑事辩护、交通事故、侵权纠纷等领域。如果你在代加工食品过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。