面对干完活东家不给钱的情况，这确实是一个棘手的问题，但请放心，我们可以通过一系列合法且有序的步骤来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解决方案：

一、首要步骤：证据收集

在采取任何行动之前，确保您手中有充分的证据来证明您已经完成了工作且东家尚未支付报酬。这些证据可以包括但不限于：

• 合同或协议书：明确双方的权利和义务，包括工作内容、报酬、支付方式等。
• 工作记录：如考勤记录、工作日志、验收单等，证明您已经按照约定完成了工作。
• 聊天记录或通话录音：与东家沟通工作进展和报酬支付的记录，特别是那些提及未支付报酬的对话。
• 现场照片或视频：如果可能的话，拍摄工作现场的照片或视频，作为您完成工作的直观证据。

二、尝试协商解决

在收集好证据后，首先尝试与东家进行直接沟通。明确指出您的付款义务，并了解其不支付的原因。在沟通过程中，保持态度坚定且冷静，尽量以友好的方式协商，并给予对方一个合理的支付期限。例如，您可以说：“根据我们的合同，您应该在XX日之前支付我XX元的报酬。现在我已经完成了工作，但尚未收到款项。请问您有什么困难吗？我们能否协商一个合理的支付时间？”

三、寻求第三方调解

如果协商无果，您可以考虑寻求第三方的帮助来调解纠纷。以下是一些可能的调解途径：

• 基层调解组织：如人民调解委员会，他们熟悉当地情况，能够以中立立场介入，促进双方和解。
• 行业协会：如果您从事的是特定行业的工作，可以向相关行业协会反映情况。行业协会对行业规范和企业、从业者情况较为了解，有助于双方妥善解决纠纷。
• 劳动监察部门：如果您与东家之间存在劳动关系，且东家拒绝支付工资，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其支付工资。

四、发送催款函

在协商和调解均无果的情况下，您可以考虑以书面形式向东家发送催款函。函件中需明确列出工作内容、完成时间、约定报酬及付款方式，并告知东家其违约行为。同时，设定一个合理的支付期限（如3-5个工作日），并保留好催款函的副本和送达证据（如快递底单）。

五、法律途径

如果上述方法均无法解决问题，您可能需要考虑采取法律手段来维护自己的权益。以下是一些可能的法律途径：

• 劳动仲裁：如果您与东家之间存在劳动关系，且东家拒绝支付工资，您可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。仲裁委员会将审理案件并作出裁决。
• 商事仲裁：如果您与东家之间签有仲裁协议，且纠纷属于仲裁协议约定的范围，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有专业性、高效性，裁决结果具有法律效力。
• 提起诉讼：如果协商、调解和仲裁均无果，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。起诉时需准备好起诉状、证据材料等。法院将按照法定程序审理案件，并最终作出判决。如果东家仍不履行判决，您可以申请强制执行，法院有权采取多种措施查询、冻结、划拨其财产以支付欠款。

六、专业咨询

在采取法律手段之前，我建议您咨询专业的律师或法律援助机构。他们可以为您提供详细的法律建议，帮助您了解相关的法律程序和注意事项，确保您的维权行动合法且有效。

总之，面对干完活不给钱的情况，您应保持冷静和理智，按照上述步骤逐步推进。相信通过您的努力和合法的维权手段，您一定能够维护自己的合法权益。