当遇到借钱不还且时间已超过三年的情况时，您仍然有可能通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是一些详细且有针对性的建议，希望能帮助您更好地处理这一问题：
一、明确诉讼时效问题
诉讼时效的法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。若借条或借款合同中明确约定了还款期限，则诉讼时效从该期限届满之日起计算；若未约定还款期限，您可随时要求借款人偿还，诉讼时效从您主张权利之日起计算。但请注意，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院将不再予以保护。
诉讼时效的中断与重新计算：
- 在诉讼时效期间内，如果您曾向借款人提出履行请求（如发送催款通知）、借款人同意履行义务（如承诺还款计划），或您已提起诉讼/仲裁等，诉讼时效将中断并重新计算。因此，保留所有催款记录、通话录音、短信等证据至关重要，它们能证明诉讼时效的中断。
二、采取法律途径追讨债务
收集证据：
- 书面证据：如借条、借款合同、收据等，这些是证明借款关系存在的最直接证据。
- 电子证据：转账记录、聊天记录（需确认对方身份）等，这些也能作为辅助证据。
- 其他证据：催款通知、通话录音、证人证言等，这些证据能证明您曾主张过债权。
协商解决：
- 在采取法律行动前，您可以尝试与借款人进行友好协商，达成还款协议。可以要求借款人制定分期还款计划或提供担保，以降低追讨难度。协商过程建议留存书面记录或录音，以备不时之需。
发送律师函或催款通知：
- 委托律师发送正式律师函，或通过邮政EMS寄送催款通知（并留存寄送凭证），这既能作为诉讼时效中断的证据，也能对借款人形成心理压力，促使其尽快还款。
提起民事诉讼：
- 若协商无果，您可以向借款人所在地或合同履行地法院提起诉讼。需准备起诉状及完整证据链，法院将根据证据判决借款人还款。胜诉后，若借款人仍不履行判决，您可申请强制执行其财产。
申请支付令（简易程序）：
- 对于债权债务关系明确的案件，您可以向法院申请支付令。法院审查通过后发出支付令，借款人需在15日内清偿债务或提出异议。若无异议且逾期未履行，您可直接申请强制执行。
三、关注特殊情形下的处理
借款人死亡或丧失偿债能力：
- 若借款人死亡，您可以向其继承人主张权利（需在遗产范围内清偿）。
- 若借款人无财产可供执行，您需通过财产线索调查（如银行账户、房产、车辆等）寻找可执行资产。
涉嫌诈骗等刑事犯罪：
- 若借款人以非法占有为目的（如虚构事实、隐瞒真相），可能构成诈骗罪。您应及时报警并提供相关证据，以便公安机关立案侦查。
四、预防措施与建议
完善借贷手续：
- 签订书面合同，明确金额、利息、还款期限、违约责任等内容，并要求借款人提供身份证复印件等身份信息。
及时主张权利：
- 定期催款并记录，避免超过诉讼时效。对于大额借款，可考虑办理抵押登记或公证，以增加债权的安全性。
寻求专业帮助：
- 复杂案件建议咨询律师，评估胜诉概率并制定维权方案。律师能提供专业的法律意见和帮助，使您的维权之路更加顺畅。
综上所述，即使借款超过了三年，您仍有可能通过法律途径追回欠款。关键在于您是否能证明在诉讼时效期间内曾主张过债权，以及您是否掌握了充分的证据。希望这些建议能对您有所帮助。