在分包员工劳动纠纷中，若未签订劳动合同，总包是否承担连带责任需分情况讨论：

1. 总包违法分包的情况

   • 法律依据与责任：根据《劳动合同法》第九十四条及《保障农民工工资支付条例》第三十条，若总包将工程分包给不具备用工主体资格的组织或自然人（如无资质的包工头），导致分包员工发生劳动纠纷（如欠薪、工伤等），总包需与分包方承担连带赔偿责任。例如，总包将工程分包给无资质的包工头，包工头拖欠员工工资，员工可要求总包与包工头共同支付工资。
   • 实务要点：总包需严格审查分包方的资质，避免因违法分包导致连带责任。若分包方无资质，总包可能面临行政处罚（如罚款、停业整顿）及民事赔偿的双重风险。

2. 总包合法分包的情况

   • 责任划分：若总包将工程合法分包给具备资质的分包方，且分包方与员工建立劳动关系（即使未签订书面合同），总包通常不承担连带责任。此时，劳动纠纷的责任主体为分包方，员工应直接向分包方主张权利（如要求支付双倍工资、经济补偿等）。
   • 例外情形：若总包未履行监督义务（如未监督分包方签订劳动合同、未及时处理纠纷），可能因过错承担补充责任，但实务中此类情形较少。

3. 未签订劳动合同的特殊影响

   • 双倍工资风险：根据《劳动合同法》第八十二条，分包方未与员工签订书面劳动合同，需支付自用工之日起次月至满一年前的双倍工资（最多11个月）。但此责任仅针对分包方，总包是否连带需结合分包合法性判断。
   • 工伤认定与赔偿：若员工发生工伤，即使未签订劳动合同，分包方仍需承担工伤保险责任。若分包方未参保，员工可要求分包方支付工伤待遇；若总包违法分包，则需与分包方连带承担工伤赔偿。

法律建议：

• 对总包：严格审查分包方资质，避免违法分包；在分包合同中明确约定劳动用工管理责任（如要求分包方签订劳动合同、参保工伤）；定期监督分包方用工情况，留存书面记录。
• 对员工：若未签订劳动合同，可收集工资支付记录、工作证、考勤记录等证据，证明与分包方存在事实劳动关系；若总包违法分包，可同时主张总包与分包方连带责任。

实务提示：劳动纠纷中，责任主体需结合用工关系、分包合法性、过错程度等综合判断。若涉及复杂情形（如多层分包、挂靠经营），建议及时委托律师分析证据链，明确责任主体及赔偿范围。如有进一步疑问，可直接向我咨询。