结论：去商店买东西故意不给钱，在大多数情况下，是构成盗窃的。但具体是否构成盗窃，还需根据行为的具体情节和法律规定来判断。

分析说明：

1. 盗窃行为的定义：

   • 盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。这里的“秘密窃取”通常指的是行为人采取不被财物所有人或保管人发觉的方法，将财物据为己有。

2. 故意不给钱的行为性质：

   • 在商店购物时，消费者有义务支付商品的价款。如果故意不给钱，即明知应支付价款而拒绝支付，这实际上是一种以非法占有为目的的行为。
   • 如果这种行为是在店主或店员不知情的情况下进行的，比如趁店主不注意或利用店内管理漏洞，那么这种行为就符合盗窃的“秘密窃取”特征。

3. 具体情节的考量：

   • 是否构成盗窃，还需要考虑行为的具体情节。例如，如果行为人只是暂时忘记支付或由于疏忽而未支付，且事后及时补交，那么这种行为通常不会被认定为盗窃。
   • 但是，如果行为人明知应支付而故意不支付，且数额较大或多次实施此类行为，那么就可能构成盗窃犯罪。

4. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 因此，如果故意不给钱的行为被认定为盗窃，且数额较大或符合其他严重情节，那么行为人可能会面临刑事处罚。

特殊情况说明：

• 在某些特殊情况下，比如行为人因精神疾病或认知障碍而无法理解支付义务，那么这种行为可能不会被认定为盗窃。但这需要专业的医学鉴定和法律判断。

建议与行动：

• 如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议立即与店主或店员沟通，解释情况并尽快支付应付款项。
• 如果已经因此产生了法律纠纷或面临刑事指控，建议尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求合法的解决途径。

最后，我要强调的是，法律是严肃的，任何违法行为都可能带来严重的法律后果。因此，我们在日常生活中应该遵守法律法规，尊重他人的财产权，共同维护社会的和谐与稳定。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。