针对您提出的“收项目保证金后项目根本就没有而且保证金也没退完”的问题，我理解您现在可能既担心资金安全，又对如何维权感到迷茫。首先，明确结论：您有权要求对方退还剩余保证金，并可根据情况追究其违约责任或涉嫌诈骗的法律责任。
一、法律关系分析
合同关系：
- 如果您与对方签订了书面合同或存在口头协议，且合同中明确约定了项目内容、保证金退还条件等条款，那么对方未履行合同义务（即项目未启动）且未全额退还保证金的行为，已构成违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求对方退还剩余保证金，并可能要求赔偿因违约造成的损失。
诈骗嫌疑：
- 如果对方在收取保证金时，就明知项目无法启动或根本不存在，却故意隐瞒真相，骗取您的保证金，那么其行为可能涉嫌诈骗。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。如果对方的行为符合诈骗罪的构成要件，您可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
二、维权建议
协商解决：
- 首先，您可以尝试与对方进行协商，要求其退还剩余保证金。在协商过程中，注意保留好相关证据，如聊天记录、转账记录、合同等，以备后续维权之需。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式要求其退还保证金，并告知其可能面临的法律后果。律师函通常具有一定的威慑力，可能促使对方主动履行义务。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝退还保证金，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方承担违约责任或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方的行为构成违约或诈骗，以支持您的诉讼请求。
报案处理：
- 如果您认为对方的行为涉嫌诈骗，且数额较大，您可以向公安机关报案。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。如果立案侦查并最终认定对方构成诈骗罪，您将有机会通过刑事附带民事诉讼的方式追回损失。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个维权过程中，务必保留好所有与案件相关的证据，如合同、转账记录、聊天记录、律师函等。这些证据将对您后续维权起到至关重要的作用。
及时行动：
- 发现对方违约或涉嫌诈骗后，应及时采取行动，避免错过最佳的维权时机。特别是如果对方的行为涉嫌诈骗，及时报案有助于公安机关尽快展开调查，追回损失。
咨询专业律师：
- 虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何维权行动之前，建议您咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我擅长处理刑事辩护和合同纠纷领域的问题），以获取更具体、更专业的法律意见。
最后，我想强调的是，面对此类问题，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径维护自己的权益，是每个公民的权利和义务。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。