盗窃私下赔偿签订协议在特定条件下是有用的，但并不能完全替代法律程序，且存在一定风险。以下从不同角度为你详细分析：
协议的法律效力
有效协议的前提：如果双方签订的赔偿协议是自愿、平等、公平的基础上达成的，且内容不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么这份协议是具有法律效力的。这意味着，一旦协议签订，双方都应当按照协议内容履行各自的义务。
协议内容的重要性：协议中应当明确赔偿的金额、方式、时间等关键条款，以及如果一方违约应承担的责任。这样的协议才能更好地保障双方的权益，避免后续产生纠纷。
协议对刑事案件的影响
可能减轻刑事责任：在盗窃案件中，如果犯罪嫌疑人或被告人积极赔偿被害人的损失，并取得被害人的谅解，这通常会被视为一种悔罪表现。在司法实践中，这可能会作为量刑时的一个考虑因素，有可能减轻犯罪嫌疑人或被告人的刑事责任。但需要注意的是，这并不意味着赔偿后就可以完全免除刑事责任，因为盗窃行为已经触犯了刑法，需要承担相应的法律责任。
不能替代法律程序：私下赔偿签订协议并不能替代法律程序。即使双方签订了赔偿协议，犯罪嫌疑人或被告人仍然需要接受公安机关的侦查、检察机关的审查起诉以及法院的审判。协议只是双方之间的一种民事赔偿安排，不能影响刑事案件的进程和结果。
协议的风险
协议履行风险：如果一方不按照协议内容履行义务，比如赔偿方不按时支付赔偿金，那么另一方可能无法通过法律手段强制其履行，除非协议中明确约定了违约责任和争议解决方式。
法律程序风险：如果犯罪嫌疑人或被告人认为私下赔偿签订协议就可以避免刑事责任，从而忽视法律程序的重要性，这可能会导致其错过最佳的辩护时机，甚至可能面临更严重的法律后果。
建议
在签订协议前咨询律师：在签订赔偿协议前，建议咨询专业律师的意见，确保协议内容合法、有效，并充分了解协议可能带来的法律后果。
积极配合法律程序：即使签订了赔偿协议，犯罪嫌疑人或被告人也应积极配合公安机关、检察机关和法院的工作，如实陈述事实，提供证据，争取从轻或减轻处罚。
保留相关证据：在签订协议和履行协议过程中，应保留好相关证据，如协议文本、支付凭证等，以备不时之需。
如果你或你身边的人涉及盗窃案件，并考虑私下赔偿签订协议，请务必谨慎对待，并向我咨询具体的法律意见。