面对欠钱答应要还却又没有还的情况，你可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：
优先尝试友好沟通
- 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行面对面的交流，或者通过电话、微信等方式，明确提醒其之前的还款承诺，并询问未能按时还款的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化的言辞，以期达成一个双方都能接受的还款计划。
- 示例：你可以说：“XX，我们之前说好了这个月X号还款的，现在时间已经过了，我想了解一下是不是有什么困难？我们可以一起商量一下怎么解决。”
保留相关证据
- 在进行任何法律行动之前，务必收集并妥善保存所有能证明债权债务关系的证据。这些证据包括但不限于借条、借款协议、转账记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将在后续的法律程序中起到至关重要的作用。
- 重要性说明：证据是法律程序中的基石，没有充分的证据，你的主张可能难以得到法院的支持。因此，务必确保所有相关证据都得到妥善保存。
依法采取法律手段
- 发送催款函：如果沟通无果，你可以考虑通过律师发送正式的催款函给欠款人。催款函应明确告知欠款人逾期还款的法律后果，并要求其在规定期限内还款。此举不仅具有正式性，还能起到中断诉讼时效的法律效力。
- 申请支付令：对于债权债务关系清晰、合法的情况，你可以向人民法院申请支付令。支付令是一种强制执行的前置程序，如果欠款人在规定期限内未提出异议且不履行支付令，你可以进一步申请强制执行。
- 提起诉讼：如果上述方法均无效，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交充分的证据来支持自己的主张。一旦法院判决生效，欠款人仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，通过查封、扣押、冻结、拍卖等方式实现债权。
- 法律程序说明：法律程序可能相对复杂且耗时较长，但它是维护你合法权益的有效途径。在提起诉讼前，建议你咨询专业律师以获取更详细的法律建议。
考虑专业机构协助
- 除了法律途径外，你还可以考虑寻求专业的债务追讨机构或律师事务所的帮助。他们拥有丰富的经验和专业知识，能够为你提供更全面、更专业的解决方案。
- 选择建议：在选择债务追讨机构或律师事务所时，务必选择有良好信誉和丰富经验的机构或律师，以确保你的权益得到最大程度的保护。
额外建议：
- 在整个过程中，保持冷静和理智的态度至关重要。避免与欠款人发生不必要的冲突或争执，以免影响后续的法律程序。
- 如果欠款人确实存在经济困难或其他特殊情况，你可以考虑与其协商分期还款或延期还款等方案，以减轻其还款压力并维护双方的关系。
面对欠钱不还的情况，你有多种途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。